玉米面饼的做法 玉米面饼的营养价值

 

 

 

    菜谱简介 适当吃些粗粮，这种方法做的玉米饼非常松软，口感超好，即使放凉了吃都很不错！

    材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

    做法

    1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

    2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

    3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

    4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

    5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

    小诀窍

    1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

    2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。

    

 

    主料玉米面400克，白面100克

    辅料鸡蛋3个

    调料白糖，发酵粉1克，花生油50克

    做法

    1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

    2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以烙好多呢！

 

 

    材料玉米面250克，温水适量

    做法

    1.将玉米面加水搅拌

    2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼

    3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富

 

 

    材料玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

    做法

    1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

    2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

    3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成。

 

 

    材料鸡蛋黄2只，面粉100g，新鲜玉米2条，奶油40g（室温放软），适量的水，盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）

    做法

    1、材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。

    2、可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。

    3、如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

 

 

    材料玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

    做法

    1、鸡蛋磕入碗中打散。

    2、玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

    3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

    4、电饼铛加入少许植物油，预热。

    5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

 

 

    【主料】玉米粉300g，面粉200g，鸡蛋2个

    【辅料】植物油3茶匙，白糖3茶匙，酵母3g，牛奶适量

    【做法】

    1、鸡蛋磕入碗中打散；

    2、玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟；

    3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼；

    4、电饼铛加入少许植物油，预热；

    5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

 

 

 

    以玉米为材料制作的粗粮是这个时代的主流食物之一，而富含丰富营养价值的玉米饼尤其受到消费者喜爱。综合而言，玉米饼营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。

    近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。

　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。

　　，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

 

 

    特点色泽金黄，底面酥脆，暄软香甜，奶香浓郁。

    功效玉米面营养丰富，所富含的麦芽油是维生素E和维生素B的最好来源，而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并丧失生殖能力。麦芽油中含有一种叫做28(烷)醇的物质，能将食物中储存的能量转化为生物能，从而加强肌肉的力量、耐力和活力。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气，提高精液质量，增强精子活力，是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。二者在此组合，配以营养丰富的牛奶烹制出主食，经常食用可收到促进性功能、重振雄风的功效。

 

 

    1、松仁玉米饼

　　（1）原料甜玉米、松子仁、面粉、盐、白糖、豌豆；

　　（2）将面粉用水稀释，将玉米、松仁洗净后倒入面糊，放入适量白糖（依个人喜好适量添加，喜欢吃咸的放盐也可以）调成松仁玉米糊；

　　（3）锅中放油烧至八成热，倒入松仁玉米糊，带定型后反面，两面煎成金黄色中间熟透即可。漓干油后制成心型（可省略）

    2、奶香玉米饼

　　（1）材料玉米面100克，面粉50克，糖20 克，鸡蛋两只，牛奶120克，无铝泡打粉2克；

　　（2）依次放入上述材料，顺时针搅拌成浆糊状；

　　（3）电饼铛加上底油烧热，用小勺取适量浆糊一个一个倒在电饼铛里；

　　（4）看着鼓起来翻过来，烙至金黄出锅即可食用。

 

 

 

    (四)玉米的功效与作用

 

    1.减肥

    食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

    2.防癌抗癌

    植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

    3.降血压降血脂

    丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

    4.增加记忆力、抗衰老

    刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

    5.明目

    经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

    6.促进胃肠蠕动

   可防治便秘、肠炎、肠癌等。

 

 

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