不鼓励多吃盐 食药署：可从海菜摄取碘

本报昨天独家报导国人碘摄取量走下坡，国人甲状腺体积日益增大，大脖子症恐再卷土重来。卫生福利部食品药物管理署回应，碘营养不一定得从盐分摄取，可从海菜类食品中取得，不应鼓励民众多吃盐。
食药署食品组组长蔡淑贞表示，食药署一直在关心国人碘营养议题，目前国人的碘摄取还不到不足，也不见得要从盐品中摄取。她说，为了要降低高血压、心血管疾病等的盛行率，近年来多鼓励低盐饮食，不该鼓励民众从盐中摄取碘。
不过，对此，台大医院内科教授张天钧表示，食盐加碘是国际通认最有效的做法。政府眼看国人碘摄取量已在充足低标，非但无所作为，还要求国人自己吃海菜补充碘，海菜不像盐是生活必需品，且又不是每个地方的民众都吃得到海菜。这和在饥荒时，人民没米吃，晋惠帝反问「何不食肉靡」，不知民间疾苦有什么差别？
台北市立联合医院营养部主任金惠民则说，在少盐政策下，摄取的碘营养也就会更少，反而更应鼓励食盐中加碘，或是鼓励民众选择加碘盐。
金惠民说，近来进口盐盛行，大部分民众都不知道摄取的盐中并未加碘，甚至连许多营养师都是到近几年才知情；且过去台盐主要贩售给心血管疾病患者食用的低钠盐，并未加碘，而心血管疾病又多好发于中老年人，这也是为何中老年族群碘摄取较不足的原因。
阳明大学内科副教授邓锦泉说，缺碘疾病的表现就像一座浮在水上的冰山，呆小症、甲状腺肿都仅是看得见的问题，而像胎儿期因缺碘造成的轻度脑伤害，下一代的智力受损，影响国家生产力、经济力，才是目前国际上更重视的问题。
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