戒不掉零食？「面纸天妇罗」揭调味料世代

日本曾经有个电视节目，要求来宾试吃「神秘天妇罗」。所有来宾试过都表示好吃，还频频询问主持人里面是什么。其实这个神秘的天妇罗就是将面纸油炸过后再洒上少许盐制成。这里揭示了，高热量的「脂肪」如何令所有东西都变得美味。日本管理营养师幕内秀夫认为加工调味料的盛行，让我们进入饮食危险的世代！
幕内秀夫在《为什么一口接一口停不了？揭开零食成瘾的真相》一书直指，洋芋片这些袋装零食是「毒品」，面对众人不以为然，他更进一步解释，正因为不是严重的「毒品」才恐怖！面对多宗零食成瘾的个案，幕内秀夫分析出，人类天生喜欢「美味四重奏」，分别是甜、鲜、脂肪、咸味。，在未有人工调味物前，追求美味为人类的天生与本能需求，例如甜味为母乳、咸味为矿物质等。这些天然美食会让人适可而止，可是当现在充斥着精制加工、萃取出精华的「鲜味调味料」、「白砂糖」、「食用油」与「食盐」之后，这些非天然的味道让我们无法正常控制自己的食欲，也是现代文明病与现代人死亡的常因。

下一代的孩子会怎么样？
幕内秀夫说，现在是「一出生就每天吃零食的世代」，大众对于袋装零食的危害不以为然，更毫无顾忌地让小孩从小就接触，甚至认为零食配主餐能让小孩多吸收。从小就开始破坏了味觉，不会再追求天然的美味，变相每天都要吃零食，不吃晚餐了。
他提出，中年疾病逐渐变成儿童疾病，日本十五岁以下的第二型糖尿病患者每年增加，更有飙升的趋势。
面对整个社会充斥着速吃文化，街上超市与便利店都可以买得到袋装零食，而且孩童同侪们的影响，家长要孩子完全避免是不可能的，但幕内秀夫还是一再建议，从现在开始不要再给小孩吃零食了，他指出就算长大后会碰到但还是要积极地「延后小孩开始吃零食的年龄」，小小的用心绝对能拯救孩子们的人生！

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