姜黄粉含铅超标800倍！颜宗海细数5大铅危害
近年研究发现姜黄成分中的「姜黄素」具有抗氧化、抗发炎和预防失智的效果，使姜黄成为非常热门的食材之一，但根据消费者文教基金会调查，有2件姜黄粉产品的铅含量超标，其中1件甚至超标800倍！毒物科医师表示，铅对人体有5大健康伤害，若不小心吃下肚，应多喝水帮助代谢；若发生铅中毒，建议尽快就医解毒。
近年研究发现姜黄成分中的「姜黄素」具有抗氧化、抗发炎和预防失智的效果。
太夸张～中药店卖的姜黄粉，铅含量超标800倍！
根据食品药物管理署「天然食用色素卫生标准」规定，天然食用色素食品的重金属铅不可超过2 ppm，但消基会日前抽查市售19件姜黄粉和11见咖喱粉产品，发现2件购自中药店的姜黄粉检出超量重金属铅，其中1件为4ppm，另1件竟高达1600ppm，超标800倍，相当惊人。
消基会调查发现2件姜黄粉产品有重金属铅超标的情况。（图片提供／消基会）
美国每日铅摄取量，每公斤体重不超过0.0036毫克
消基会表示，根据美国环境保护署（EPA）的数据，铅的每日容许摄取量（Tolerable Daily Intake；TDI）为0.0036 毫克/体重（公斤），依此数据换算，体重60公斤的成人，其重金属铅的每日容许摄取量为0.216毫克。
而一茶匙（5毫升）的姜黄粉约为2.3公克，若以铅含量超标800倍的姜黄粉样品计算，一个体重60公斤的成人，每天只要摄取超过0.14公克（约1/16茶匙），就会超过每日容许摄取量。若消费者长期食用此样品，可能会造成重金属铅累积在体内，严重影响身体健康。
毒物科名医解「铅」！5大危害，你甘知？
有关市售姜黄和咖喱产品之含铅量超标一事，可能是制程受到污染所致，但实际原因还有待卫生单位进一步厘清。而对人体健康来说，「铅」的威胁性确实不容小觑！
姜黄粉含铅超标800倍！颜宗海细数5大铅危害
自己是否铅中毒？抽血检查便知道。
林口长庚医院毒物科主任颜宗海医师表示，铅主要作用在细胞内的粒线体，粒线体主要供应人体能量，一旦长期暴露在铅的环境（例如油漆、色彩鲜艳的食器、彩色吸管和汽机车废气等）下，或是大量摄取含铅食物，将会对人体产生多元性伤害。
1.肾脏方面铅有肾毒性，可能导致肾衰竭。
2.脑部方面铅有脑神经毒性，可能造成小孩过动症和俗称为ADHA的「注意力不足过动症」，甚至影响智力发展，而在成人则常有走路不稳、四肢僵硬等症。
3.血液方面铅会影响血红素的形成，缩短红血球的存活期，导致贫血。
4.肠胃方面可能造成食欲不振、肚子痛、呕吐。
5.循环系统会造成高血压、心血管疾病和痛风。
潜在性铅中毒？抽血检查便知道
如何知道自己是否正受到铅的危害？除了参考上述症状之外，目前也可寻求肾脏科或毒物科医师的协助，透过抽血检查，当孩童每100c.c.血液含铅量超过5微克，也就是血铅浓度高于5μg/dl，成人高于10μg/dl，即可判断为铅中毒。
想要远离铅的危害，最好的办法是「减少暴露」，若不小心暴露，「多喝白开水」有助铅从肾脏排出体外。一旦确诊为铅中毒，应尽快做进一步的治疗，目前临床有很好的解毒剂（螯合剂）可以使用，能避免器官损害。
在安全考量下，成人每日姜黄素摄取量应在200毫克以内。
远离铅危害！注意生活9事项
而除了姜黄粉和咖喱粉产品中可能含有重金属铅，选购时需谨慎之外，颜宗海医师提醒民众，也要注意以下9个生活事项，远离铅的危害。
不要让孩童在道路两侧玩耍，避免孩童吸入过多汽机车所排放的废气。
不要让幼童在有油漆剥落的游乐设施玩耍或吃东西，一旦接触游乐设施务必以肥皂确实洗手后才能进食。
避免儿童使用彩色吸管或咬玩具，使用的玩具必须是不含铅的涂料，尽量不要选择颜色鲜艳有贴图的儿童服饰。
少用大骨熬煮稀饭喂食婴幼儿，因为多数的铅会累积在骨头当中。
不要服用来路不明的中草药。
不要选购色彩鲜艳的食器，与食物接触的餐具不要有颜色或图案。小心糖果纸及竹筷外表的包装印刷色料。
不要在密闭空间燃烧红蜡烛，因为少数劣质的红蜡烛的蠋蕊可能含有铅。
如果住在数十年前盖的房子，留意里面是否有老旧的油漆剥落或粉尘，并确实以吸尘器清扫干净。老旧社区须注意是否使用铅管或铜管发送自来水，因为铜管的连接处可能是铅的接头或是以铅焊接，可能会造成饮用水被铅污染。
若是从事铅相关行业（铅废电池的回收、铅相关合金业、焊接业等）的成人，避免将工作服穿回家里，因为会将铅粉尘带回家里。
姜黄素吃越多越好？成人每天200毫克为限
如果没了重金属铅的疑虑，姜黄粉和咖喱粉就能安心吃？错！消基会表示，世界卫生组织建议姜黄素一天的摄取量，是以成人每公斤体重食用0-3毫克来计算，在安全考量下，建议每日摄取量应在200毫克以内。另对孕妇而言，姜黄可能会刺激子宫收缩，不建议孕妇食用。
若消费者有长期食用姜黄粉保健的习惯，消基会建议一定要慎选商品，尽量选购不易被搀伪之全株姜黄或姜黄片，或是选购标示完整及附有检验报告的姜黄粉，不要仅以鲜黄色为选购标准，以免保健不成反伤身。
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