油品迷思！好脂肪益身体健康不发胖

妳知道这是真的，在谈到对脂肪的态度时，我认识的每位女性都需要矫正她们的观念。我们都被低脂、无脂的风尚严重洗脑，降低了自己做出适当判断的能力。「口腹之欲是暂时的，维持身材才是一辈子的事。」我们之中有多少人把这句话铭记在心？

妳是否曾经毫无节制地狼吞虎咽狂吃无脂食物？为什么不吃掉整盒饼干，反正这些饼干都是无脂的！请把无脂冰淇淋传过来！如果妳从以前就有提供身体美味可口又健康的食物，妳急切的女性渴望应该早就已经得到了满足。与其在是否要释放本性的边缘挣扎，不如直接提供身体所需要的一切。

人体需要好的脂肪 促进机能运转

「好脂肪」对脑部正常运作、增强免疫系统、制造荷尔蒙、强化细胞壁、润滑关节、保护器官及维持神经系统健康来说，都是不可或缺的。

脂肪也是干净、永续的能量来源，好的脂肪能帮助我们吸收以及运送维生素，而且不论妳信不信，脂肪实际上有助于排毒、促进新陈代谢、减重以及减少橘皮组织形成，真是老天保佑！不好的脂肪（饱和脂肪和部份氢化脂肪或反式脂肪）会破坏臀部曲线和健康，对这些脂肪，避之唯恐不及才是上策。

油品迷思！好脂肪益身体健康不发胖

好脂肪=不饱和脂肪

什么才是好脂肪？答案是不饱和脂肪，其中最重要的就是必需脂肪酸。必需脂肪酸一般分成两大类omega-3和omega-6，两者都极为重要！这些脂肪酸之所以被称为必需脂肪酸，是因为这些是人体所必需的（有说跟没说一样），而且人体没办法自己制造，必须从食物中摄取。冷压特纯橄榄油、鳄梨、奇异果、愈橘、马齿苋、坚果、种籽（包括大麻籽、南瓜籽……尤其亚麻籽）以及含有大量油脂的鱼类，都是必需脂肪酸的绝佳来源。

不过严格来说，有一种饱和脂肪对人体也非常有益处，那就是椰子油。椰子油的评价通常是负面的居多，这是因为有的椰子油经过部份氢化处理，没有精炼过的天然椰子油既好吃又有治疗的作用。椰子中含有月桂酸，这种神奇的物质在母乳中也找得到，有助于提升免疫力。妳可以找找看有没有泰国青椰子可以买，这种椰子的果肉中含有大量有益健康的脂肪和营养素。

，椰子还能促进新陈代谢，具有抗病毒、抗真菌的特质。把椰肉、椰汁加进水果冻饮里，就能品尝到前所未有的绝妙好滋味！有趣的事实椰子水的成分和血浆差不多，事实上，在第二次世界大战期间，椰子水就曾用来紧急输血。真是酷毙了！

椰子油、橄榄油、芝麻油耐高温煎炸

，对妳和妳的肝脏而言，没经过烹调的脂肪比烹调过的好得多。如果要用油来调理食物，最好只用椰子油（高温烹煮时的最佳选择）、橄榄油和芝麻油，这几种油都能够耐受比较高的温度。微火嫩煎是关键所在，或之后再把油倒上去。

其他几种油也很适合用来做沙拉（这几种油太容易变质，不能用来烹调食物），包括亚麻油、大麻油、乌多特选油（Udo’s Choice，一个生产混合油的牌子）、澳洲坚果油及胡桃油。尽量避免用人造奶油和起酥油（又名反式脂肪）、市售的喷雾式食用油、蔬菜油、玉米油和花生油，这几种油都对健康有害。，最好也不要吃奶油，不过如果妳就是没办法不吃，那就去买有机的鲜奶油吧！

更多数据请参考柿子文化《别让癌症医疗杀死你！》

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