对抗流感这样吃就对了！

年关将近，流感疫情不断升温。天主教圣马尔定医院呼吁过年返乡旅游期间，搭乘大众运输或进出人潮众多地区，应戴上口罩、注意咳嗽礼仪，避免流感病毒的传播。除了上述防护措施，圣马尔定医院特别提供抗流感饮食指南，让民众吃得正确、健康，也吃出免疫力。

圣马尔定医院营养师侯玟伊表示，蛋白质是构成人体细胞的重要元素，并可帮助免疫系统的正常运作。在感冒流行期间，建议民众可多摄取豆类、深海鱼、瘦肉、鸡肉、蛋等优质蛋白质，有助免疫力的提升。，虽然坚果类也是富含优质蛋白质的食物，其因含有病毒复制所需的精胺酸（Arginine），在感冒流行期间，民众反而应减少这类食物的摄取量。在食物烹调方式，建议采蒸、卤、炖、水煮、低温烘烤、川烫等方法处理食材，才能保存食物养分，让人体吸收到最大量的营养元素。

若民众不小心罹患感冒，在食物的选择上，侯营养师则建议应避免油煎及油炸食物，因为这类食物容易让喉头充血，会增加黏膜表面伤口及感染机会，加剧喉咙不适情形。，当民众出现流鼻涕或痰液黄稠、发热高烧等其他炎症反应时，切忌食用如人参、当归、黄耆及麻油等补药，不仅未能发挥疗效，更可能火上加火，加重病情。针对一般常听到的感冒期间不宜食用凉性食物等说法，侯营养师则解释，水果中富含的维生素C不但可增强人体免疫力，中医理论更建议感冒时反而可食用如西瓜、橘子等偏寒凉水果来「熄火」，并无此饮食禁忌。

除了上述饮食建议，侯营养师更提供几道有助缓解感冒不适的食疗方。其中，粥是容易消化吸收、具护胃功能且可帮助排汗的食物。若再添加豆、鱼、肉、蛋等优质蛋白质食材，更能补充元气。，传统中医古籍记载的葱豉汤，也可缓解头痛鼻塞症状，对于发烧的人也有帮助。此道疗方的作法相当简单，只要取青葱葱白部份加上淡豆鼓煮汤，即可轻松完成。侯营养师解释，葱白具有发汗功效，发酵的豆鼓则可补充蛋白质。但若发烧流汗多的人，就不适合此疗方。

提升免疫力不需花大钱，大自然里举凡有营养的食物，几乎都能增强人体的抵抗力，只要均衡摄取，就能捍卫身体健康。除了均衡饮食，侯营养师更进一步补充，由于人体70％的淋巴组织位于肠道中，所以消化系统的运作功能也会影响整体的健康。我们每天摄取的食物会改变大肠的菌相，多食用蔬菜水果和适量的酸奶，不但可增加肠道中的有益菌，也有助于改善免疫力，身体自然就能抵挡外来病菌的入侵。

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