PM2.5黏在肺部排不掉！吃鱼油抗发炎、增强免疫力
又见「紫爆」！空气品质差，各种污染物在空中飘扬，想不吸到都很难！尤其是悬浮微粒PM2.5，体积小到可以轻易穿过肺部，甚至直接进入血液流窜全身，容易提升肺癌等风险。既然不吸入很困难，只好想办法降低伤害。就让台湾癌症基金会营养师郑欣宜教大家，吃哪些食物有助于对抗PM2.5！
PM2.5太细小 可进入血液害全身
PM2.5是一种类似灰尘的粒状物，「PM」是悬浮微粒（suspended particulate matter）的简称，而「2.5」代表这种粒子的粒径比2.5微米还要小，只有人类头发直径的1/28！这也就是为什么PM2.5可以直接进入气管、支气管，甚至穿过肺泡进入血管中了。
汽机车黑烟二手烟 PM2.5来源多
不过，到底哪来这么多PM2.5？其实，马路上的尘灰堆积、森林火灾、火力发电厂、石化工厂燃烧所产生的重金属、戴奥辛、多环芳香烃等环境污染、汽机车产生燃烧不完全的黑烟，以及生活中常见的二手烟、烧香、烧纸钱等是PM2.5的来源。
长期累积PM2.5 提升肺癌等癌症风险
郑欣宜营养师表示，PM2.5进入肺泡后不但会引发细支气管炎，还会透过血液与淋巴进入体内循环系统，影响心血管功能，增加呼吸道疾病、引发气喘发作和心血管疾病的机率。长期来说，则容易增加肺癌、口腔咽喉癌的发生率，不可不慎！
3类食物别错过 增强免疫力助防癌
虽然目前还没有证据显示，PM2.5可以从身体排出，但正确的饮食还是可以增强免疫系统及肺部功能，帮助减少PM2.5在体内的危害、降低罹癌的机会。郑欣宜营养师推荐以下3类食物，担心PM2.5的话记得要吃喔！
PM2.5黏在肺部排不掉！吃鱼油抗发炎、增强免疫力
各色蔬果都含有丰富的植化素，可以帮助抗氧化、预防肺部疾病。
1.新鲜蔬果
不同颜色的蔬菜、水果都含有丰富的植化素，像是胡萝卜里的β胡萝卜素、紫色食物如葡萄、蓝莓的花青素等，建议平常多吃各色蔬果，可以帮助抗氧化、预防肺部疾病。
鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼、鱼油含有丰富的omega-3脂肪酸，可帮助降低体内的发炎反应。
2.omega-3脂肪酸
吃油就要选好油，而omega-3脂肪酸可降低体内发炎反应，就是很好的选择，像是鱼油、亚麻籽油等。天然食物中，鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼等的omega-3脂肪酸含量较多。
菇类富含黏多糖体，可增强免疫力。
3.菇类
菇类富含黏多糖体，可增强免疫力，建议平常吃蔬菜的时候，也可以多挑选白木耳、香菇、秀针菇等菇类。
吃低GI饮食多喝水 帮助增加新陈代谢
除了以上的饮食可以适量补充，平常饮食也要以低GI（低升糖指数）为原则，因为高GI（高升糖指数）的食物容易引起发炎反应，还会增加代谢症候群的机率，不利健康。，多喝水可保持呼吸道湿润、帮助增加新陈代谢，建议每天摄取1500~2000C.C的水分。
对抗PM2.5之外，空气中还有其它灰尘、病菌容易伤害肺部健康，郑欣宜营养师指出，冰糖炖梨、红枣银耳汤、罗汉果、无花果等也可以保护肺部。以下提供2道健康美味的食谱，在家就能煮出「护肺」好料理！
无花果润肺，有助纾缓肺阴不足，或肺经燥热引起的咳嗽。
【无花果鲜蔬菩提卷】
功效无花果润肺，有助纾缓肺阴不足，或肺经燥热引起的咳嗽。
材料小黄瓜1/16 条、新鲜无花果1/4颗、苜蓿芽适量、海苔片、美乃滋适量、芝麻叶适量。
作法
1.新鲜无花果洗净去蒂头、切长条片状。
2.小黄瓜洗净切条状备用。
3.芝麻叶洗净备用。
4.海苔片裁成适量大小，摊开后将无花果条、小黄瓜条、芝麻叶及苜蓿芽放上，淋上适量美乃滋，做成手卷即可。
西洋梨含多种营养维生素、膳食纤维，可润肺解躁。
【红酒炖梨】
功效西洋梨含多种营养维生素、膳食纤维，可润肺解躁。
材料西洋梨1颗、柳橙1颗、肉桂棒1根、八角5公克、红酒+水（以红酒2、水1的比例调制，准备倒入锅内可盖过西洋梨的份量)、砂糖适量
作法
1.西洋梨去皮（留下蒂头），用水果刀先在洋梨底部划一小圈，再用不锈钢汤匙的柄，沿着小刀划过的地方插进去，以边转圈边挖的方式，从底部把洋梨中间的果核挖出来。
2.用刮刀刮下柳橙表皮，并把柳橙皮装入茶叶棉纸袋内；果肉的部分榨出柳橙汁。
3.将红酒和水倒入锅内煮滚、让酒精挥发，再把砂糖、柳橙汁、柠檬汁、装有橙皮柠檬皮的棉袋一起放入锅内，放入洋梨，转小火慢炖30分钟，腌制三天；将洋梨炖到软嫩上色，但外型仍维持完整为止。
防止空气污染是全方面的，饮食的部分建议摄取均衡饮食、足够的水分，帮助增强身体免疫系统。那么，饮食之外，还有什么方法可以减少PM2.5的伤害？
空气污染严重时，应减少在户外的活动时间，有必要时记得戴上口罩。
以下是郑欣宜营养师的5点小叮咛
1.减少污染环境，包含二手烟、烧香、汽机车废气、工厂废气等，多多利用运用大众运输工具。
2.炒菜时少用大火快炒，并开启抽油烟机，平常也要少吃炭火烧烤的食物。
3.若空污严重，减少户外的活动时间，避免在户外从事剧烈运动。有必要时，可戴上口罩增加保护。
4.养成规律运动的习惯有氧运动有助于增进、维持最佳心肺耐力，不妨经常打羽球、桌球、爬山等。
5.定期做筛检比如低剂量电脑断层扫描、胸部X光片检查、痰细胞学检查等。
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