天热没食欲！3种开胃御饭团DIY

天气越来越热，许多人一看到油腻腻的便当就没食欲，中餐不好好吃，下午上班就容易精神不济，猛打瞌睡。如果你也有这样的困扰，不妨每天早上花一点点时间，利用手边的食材，帮自己简单做个少油又清爽的开胃御饭团，搭配小菜和水果，就是一顿美味的营养午餐。

上班族越来越重视饮食健康，吃腻了高糖油盐的外食后，总想自己带便当，却又觉得备料和烹煮太花时间，这时候不如尝试食材容易取得、制作简单、口味变化万千的「免捏御饭团」吧！

营养美味带着走！轻食御饭团简单上手

不同于一般传统饭团，需要捏和卷的进程，免捏御饭团只要像包盒子一样，用海苔片、蛋皮或高丽菜等外皮材料，将白饭和各式配菜包成方形即可，就像做三明治一样轻松简单，短短几分钟就能将美味带着走。

免捏御饭团不仅适合当作上班族午餐便当的一部分，也很适合做为野餐露营时的轻食和餐点。还不知道怎么做吗？以下提供《免捏御饭团》一书中所示范的3道饭团料理

鲜虾酪梨饭团。（图片／取材自《免捏御饭团》）

【鲜虾酪梨饭团】

材料海苔片2大张、饭200公克、水煮虾6尾、酪梨半颗、水煮蛋1颗。

调味料美乃滋2小匙、酱油少许、黑胡椒粒。

作法

酪梨削皮去籽，切成长宽1公分丁状。虾子也切成相同大小。

将酪梨、虾子和调味料放进碗里搅拌均匀。水煮蛋切成圆片。

海苔片平铺成菱形，放上1/4的饭，再依序堆叠一半分量的虾子酪梨美乃滋、水煮蛋，再叠上1/4的饭。

将海苔片的4个角往中间折，翻面让封口朝下，静置一下等海苔片贴紧后，再用菜刀对切成两半即可。此为「免捏御饭团」的基本作法。

依照相同步骤做另一个饭团。

天热没食欲！3种开胃御饭团DIY

魩仔鱼纳豆饭团。（图片／取材自《免捏御饭团》）

【吻仔鱼纳豆饭团】

材料海苔片2大张、饭200公克、纳豆1盒、吻仔鱼4大匙、葱2支、蛋2颗、芝麻油2小匙、酱油少许。

作法

将葱洗净后切成葱花。纳豆放入调味酱油及鸡蛋后搅拌均匀。

平底锅预热后淋上芝麻油，加入吻仔鱼和纳豆拌鸡蛋，到入适量酱油拌炒均匀，熄火后加入葱花混合。

海苔片平铺成菱形，放入1/4的饭，再依序往上堆叠一半分量的吻仔鱼纳豆炒蛋、1/4的饭。

参考上述免捏御饭团的作法，完成包和切的动作即可。依照相同步骤再做另一饭团。

韩式拌饭风味饭团。（图片／取材自《免捏御饭团》）

【韩式拌饭风味饭团】

材料海苔片2大张、饭200公克、牛肉片60公克、烤肉酱1大匙、红萝卜40公克、菠菜2小株、白芝麻1/2小匙。

调味料胡椒盐、芝麻油、蒜泥，适量。

作法

先将牛肉片切成适合一口的大小，与烤肉酱放入耐热碗中混合，再送进微波炉（600W）加热30至60秒，取出搅拌均匀。

红萝卜洗净后切细丝，用滚水汆烫，待降温到不烫手时，沥干水分，加入调味料调味。

菠菜洗净、汆烫后沥干水分，切成3公分的长段，和调味料拌匀。

海苔片平铺成菱形，放上1/4的饭，依序在饭上面排列一半份量的红萝卜丝、烤牛肉骗、菠菜，叠上1/4的饭。

依据免捏御饭团的作法，完成包和切的动作即可，依照相同步骤再做另一饭团。

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