茶不只能喝　还有这些意想不到的好处

在日本，每年四月中旬开始就会摘取新茶，京都由于较鹿儿岛等地寒冷，宇治茶的摘取时间会较为晚一些，再早也要到黄金周之前。持续尚为寒冷的日子，到了黄金周就会转暖，抹茶因为要覆盖芦苇帘，所以不会照射到阳光，生长上较为缓慢，，摘取新茶的时间也较晚，大概在五月下从至六月左右收成。

新茶的嫩芽因为很柔软，请将喝完煎茶后的茶渣取起，稍微拧干后加入酱油和柴鱼片后做成凉拌菜食用。不但美味也对身体有益。另一种食用方式是，在大太阳下晒干后的茶渣用搅拌机绞碎，加入炸天妇罗的面衣中或煮好的米饭中食用亦可。在茶芽柔嫩的新茶时期这些都是美味的佳肴，请试着品尝。

为什么我会鼓励大家吃茶呢？

那是因为茶没有热量，而且内含对身体有益的成分，关于茶胺酸和维生素A的作用就更不用特别说明了，重点在于泡过茶后的茶渣残留许多营养素，茶叶富含儿茶素、黄酮、矿物质、维生素C、维生素B以及皂素等成分，经由茶叶溶解于水中，再倒入茶杯喝进体内。

只是，仍有一些成分无法溶解于水中，仍然留存于茶渣之中，最具代表性的就是β胡萝卜素（维生素A），而这个成分是能补充肌肤水分、强健消化器官的有益物质。其他还有维生素E，对糖尿病等疾病有治疗功效。

茶不只能喝　还有这些意想不到的好处

（图片／取材自维基百科）

举例来说，据说经常饮用抹茶的人，血糖值在早餐前约150mg/dl，餐后则是超过200mg/dl，但HbA1c 值（糖化血色素）却不会上升，会抑制约6.5％至6.7％左右。

患有糖尿病的人也许都知道，一般血糖值比例与HbA1c值成正比，但由于抹茶富含维生素E，所以会出现上述的情况。而抹茶也富含叶绿素，饮用方式是将茶叶用石臼碾成粉后泡水溶解饮用，与直接食用茶叶是同样的意义。，直接摄取前述成分上，我个人认为食用要比饮用来得有益。

茶多半内含的儿茶素拥有抗菌作用，而可以制成各种消毒剂。某家医院的护士写的书中提到，用消毒纱布以茶叶擦拭卧床的老人家的床铺，可以有消毒异位性皮肤炎与白癣等疾病。将茶渣收集后干燥，包入纱布中浸泡至洗澡水，洗一个茶澡也不错……茶叶是自然物品，所以几乎没有任何副作用。

本文出自时报文化《京都百年老舖》

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