毒菜脯扣百吨　7招聪明选粽食材

毒淀粉延烧，连粽子内常用的菜脯也惊传防腐剂超标！日前媒体踢爆号称菜脯全台市占7成的嘉义布袋泉利与元泉益工厂，因含防腐剂超标，遭查扣226公吨，产品并已流入北市遭卫生局检出。端节将至，提醒民众要慎选包粽食材，避免误食有毒物质影响身体健康。

端节将至，却爆出知名工厂菜脯含防腐剂超标，建议民众在选择粽子食材上应掌握7个原则。（图片提供／台中市卫生局）

7招粽食材聪明选

因防腐剂大多为水溶性，建议食品烹调前可先用热水浸泡冲洗，并将泡过的水倒掉，减少防腐剂残留量。对粽子常用的材料如粽叶、虾米、菜脯、香菇等，民众在挑选上可依循7个原则

粽叶粽叶太绿或是闻起来有淡淡的硫磺味，可能含有非法添加物不宜购买；正常粽子叶经过高温蒸煮，色泽会变暗、发黄，不会呈现鲜绿色，味道上则呈现淡淡粽叶香。

虾米勿选购虾米外观色泽太红的产品，正常虾米的颜色为自然的淡橘红色。

香菇湿润亮泽的香菇，可能有违法添加漂白剂，要小心选购。

糯米选购糯米外观应有光泽，若米粒外观黯淡或出现异样颜色例如黄色，代表品质不良。

菜脯手工做的菜脯用盐当成天然防腐剂，不但脆而且很咸，腌渍久了色泽较深，且闻起来没有刺鼻的味道。

花生选择饱满、色泽均匀的为主，并要注意不可过度软烂。

猪肉粽子内常用的五花肉、瘦肉，应选择摊位上有「卫生肉品电宰证明」或有CAS优良肉品标志的猪肉，确保肉品新鲜。

，若现买包好的粽子，可观察粽子外表有无破损或内容物外漏，亦或粽子内部黏稠成丝状，千万不要购买或食入，因为这是粽子即将腐败的前兆。

嘉义毒菜脯流入市面

嘉义布袋泉利与元泉益工厂生产的菜脯因含防腐剂超标，遭查扣226公吨，孰料毒菜脯已北销！北市卫生局日前抽验10件菜脯，检出3件防腐剂超标中2件来自泉利工厂，该局指出，毒菜脯最严重者超标达5倍以上，且连续4年超标榜上有名，若民众误食过量恐引起腹疼、呕吐。

北市卫生局强调，防腐剂苯甲酸俗称安息香酸，如过量食用会造成腹部疼痛、恶心、呕吐的现象，呼吁民众拒买问题菜脯，本次抽验合格的商家，卫生局也将主动发送抽验合格公文并贴附「检验报告检查通过贴纸」，让业者张贴，供消费者辨识。

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