吃高蛋白早餐助减重？研究：体脂肪会下降

吃早餐也能帮助瘦身？许多青少年早上喜欢赖床，没时间吃早餐。不过，长期忽略吃早餐，可能导致肥胖；相反地，天天吃蛋白质含量高的早餐，而且选择优质蛋白来源如牛奶、瘦肉，还能帮助减重。国外研究发现，体重过重青少年吃高蛋白早餐，可以稳定血糖、体脂肪也跟着下降。

国外研究指出，早餐吃高蛋白质食物如蛋、瘦肉、牛奶，有助增加饱足感、减少体脂肪。

塑身减重的风气盛行，就读国、高中的青少年也一样爱漂亮，总是无法容忍身上的多余脂肪。想要健康瘦身，每天吃早餐就是一个不错的方法！不过，早餐百百种，怎么吃才能兼顾营养和身材？

早餐吃高蛋白食物　避免体脂肪增加

根据《每日科学》(Science Daily)网站指出，过去有研究发现，大约60%的年轻人每周有高达4天没有吃早餐。许多健康专家都指出，吃早餐可以减少肥胖的机会，却很少有明确的研究显示，究竟哪一种早餐可以有效管理体重。

美国密苏里大学(University of Missouri)针对习惯性不吃早餐的肥胖青少年，进行了一项研究，比较蛋白质含量普通的早餐，以及高蛋白质的早餐之间有何不同。结果发现，早餐摄取高达35公克的蛋白质，可以避免体脂肪增加、减少当天饮食摄取量、增加饱足感与稳定血糖。

吃高蛋白早餐助减重？研究体脂肪会下降

牛奶富含优质蛋白质，是高蛋白早餐的好选择之一。

选择牛奶瘦肉鸡蛋　摄取优质蛋白质

摄取这35公克蛋白质也有秘诀，应选择多种不同的优质蛋白质食物，包含牛奶、蛋、瘦肉、希腊优格(Greek yogurt)。研究员表示，如果在青少年阶段建立良好的饮食习惯，比如天天吃早餐，这种好习惯比较可能持续一辈子。

天天吃高蛋白早餐　减少热量摄取能稳定血糖

实验对象是三组平时常常不吃早餐的过重青少年，实验进行时，第一组青少年吃高蛋白质早餐，包含奶制品、蛋、猪瘦肉(共含35公克蛋白质)；第二组吃普通蛋白质含量的早餐，包含牛奶和麦片(共含13公克蛋白质)；第三组则是连续12周都不吃早餐。

受试者在实验期间，记录了他们的饥饿感以及每日饮食摄取量。实验一开始和，则要记录体重和身体组成(body composition)，也就是脂肪组织占全身组织的百分比。，受试者整天都配戴了测量每分钟血糖的设备。

研究发现，吃高蛋白质早餐的那组青少年，当天饮食所摄取的总热量减少了400大卡，体脂肪量下降、血糖值也比较稳定；两组青少年，体脂肪则双双增加。研究员表示，血糖如果大幅波动，将会提升罹患第二型糖尿病的机率，并可能导致体重增加更快速。提醒民众，营养早餐应该天天吃，除了维护身体健康，还有助维持理想体重！

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