中秋黑白配？别再吐司夹肉片

月圆人团圆，现代人过中秋除了赏月、吃月饼还要烤肉！基本配备除了大量肉类、海鲜、蔬菜以外，不少民众更习惯准备吐司夹着烤好的肉片大口咬下，增加饱足感，但营养师表示，这样「吐司夹肉片」的搭配法，小心让热量失控，一片吐司加上一片沾满烤肉酱的肉片，热量逼近150大卡，是中秋节的热量陷阱之一。（影音／摄影记者江旻骏）

中秋烤肉有不少NG搭配法，土司夹肉片就是其中之一。（摄影／江旻骏）

中国医药大学营养学系黄韦尧营养师推荐大家使用替换食材，让「包肉」吃法不长肉，不仅可以平衡蛋白质及纤维的摄取，口味清爽更不易腻口喔！

热量不低的吐司加上充满酱料的肉片，一份热量逼近150大卡。（摄影／江旻骏）

中秋黑白配？别再吐司夹肉片

《中秋食在好搭》

建议可以使用美生菜及面包丁做替代。（摄影／江旻骏）

1.吐司→美生菜

韩国饮食中，烤肉多以生菜包覆，其实这样做不仅可以调解肉类油腻感，热量也会相对减少。建议中秋不妨试试把一片将近100大卡的吐司，替换成美生菜，美生菜市面上又称「结球莴苣」，超市或量贩店即可购得。

2.面包丁 画龙点睛

生菜包肉若要增加口感及饱足感，可加入烤过的面包丁，这样的搭配法，可以调整淀粉、蛋白质摄取过多的问题，但要注意添加量需自我控制，一份生菜包肉约添加面包丁2至3块就好。

美生菜包肉不仅可以去油解腻，也能在中秋顾全纤维的摄取。（摄影／江旻骏）

【小叮咛】

国人烤肉习惯边烤肉边刷上酱料，反复涂抹，确保入味，但要小心市售的烤肉酱因多为加工食品，在炉火高温烧烤下，易产生致癌物质，建议可肉片烤熟后再沾取酱料，或是食用原味食材，都是能吃的美味又安心的做法。

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