神奇的亚麻仁，你一定要认识它！ 特别是中年人，每隔几天该吃一
几年前，好友阿江姐送给我一包有机亚麻仁，要我亲自体验它的好处。阿江姐的母亲从老伴离世后，已经罹患忧郁症多年，近两年又被诊断出关节炎，整个人更加抑郁。幸好有位邻居介绍她吃亚麻仁，价格不高，老太太便姑且一试，一段时间后，老太太觉得生理、心理都轻松多了。近五十岁的阿江姐快迈入更年期，月经来潮前就开始下腹痛，邻居也建议她吃亚麻仁。阿江姐吃了感觉不错，热心的她买了一堆分赠好友，我很幸运地收到一包。
当时年关将近，是吉品最忙碌的时候，我把亚麻仁放在抽屉里，转身就忘。几天后的午餐时间，我听到公司的工程师在抱怨，说手臂上的伤口迟迟愈合不了，我忽然福至心灵，想起阿江姐的礼物，记得她告诉我，亚麻仁可以抗发炎，并激发细胞恢复活性，于是我找出杵臼，把亚麻仁舂碎，然后泡冷开水给工程师喝，还装了一匙吩咐他带回家，睡前再喝一次。
隔天早上我一进办公室，工程师笑嘻嘻地卷起袖子给我看「Kelly姊，神奇吧！」那个多日未愈的伤口，竟然已经愈合了。
后来，我将这个过程向阿江姐报告，她又告诉我，她家老爷在过年期间大鱼大肉却缺少蔬果，结果便秘闹肚子痛，半夜挣扎着想去挂急诊。她想起亚麻仁的好处，便用果汁机把亚麻仁打碎，泡开水给先生喝，三个钟头不到，就解决了她家老爷的便秘问题。
有机会遇到营养师朋友，我请教她，是什么让亚麻仁如此神奇？她笑着回答我「不饱和脂肪酸Omega-3！」
科学分析亚麻仁的成分，含有丰富的Omega-3、6、9，还有高浓度的木酚素，至于维生素、矿物质样样不少。Omega-3、6、9是人体不可或缺的重要脂肪酸，其中，Omega-3和Omega-6是人体无法合成的，必须从食物中取得，而人体能合成Omega-9，可从食物来补充。
Omega-3是多元不饱和脂肪酸，可改善神经、心血管和皮肤的健康，让荷尔蒙平衡，并强化免疫系统；Omega-6也是多元不饱和脂肪酸，可减缓经前症候群，对脂肪代谢、控制发炎有帮助；Omega-9则是单元不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和心血管健康有益。
至于亚麻仁里的木酚素，也是很神奇的成分，它进入肠道之后，可以代谢肠内酯和肠二醇。在含有木酚素的各种蔬果里，亚麻仁的含量是最高的，平日多摄取木酚素，可有效预防乳癌，还能减缓妇女在更年期里的不舒服，对于改善男性摄护腺肥大、雄性秃都有帮助。
从那时起，我把亚麻仁带进了生活，亚麻仁油成了我家必备的用油，每隔几天就会吃一次。亚麻仁油的耐热性很低，平日里必须放在冰箱冷藏，而且不适合加热烹调，，我把它淋在生菜沙拉上，或是烫青菜放冷后再淋上，有时干脆直接喝3小匙。
由于亚麻仁的可溶性纤维很高，我会用咖啡研磨机把它磨碎，泡在冷开水里直接喝；或是放入果汁机，和新鲜水果一起打给孩子喝，这样就能同步吸收亚麻仁的珍贵油脂和种子纤维了。
专栏作家无毒专家 白佩玉 Kelly
原本是人人羡慕的科技贵妇，直到小女儿出现严重「异位性皮肤炎」，让她决定找寻天然无毒食材来改善女儿健康，从2003年开始，不破坏环境引进纯海水、坚持不用药，经过无数次失败，终于养出台湾第一的天然无毒虾。
此后，她继续以「为孩子找真食物」的心情，到各地寻觅跟她一样「用良心不用药」的生产者，推广「无毒食材」及「真食物的观念」，唤起更多人对于食物与健康的重视。
现任吉品养生股份有限公司创办人、健康畅销书作家
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