哈佛研究：果汁喝多 糖尿病恐上身

英国泰晤士报引用一项大型研究结果，吃水果可降低糖尿病风险，喝果汁则可能反而使风险提高，建议以水果代替果汁，水果中又以蓝莓、葡萄与苹果预防糖尿病的效果最好。
研究人员认为，这可能是因为有益健康的营养成分在制作果汁过程中流失，而人体吸收液体所含糖分速度也较快。
哈佛大学为首的研究团队，查看针对18万7千名美国护士所做的三项大型研究的结果，获前述结论。研究人员每4年询问这些护士的饮食习惯，结果发现，其中6.5%罹患糖尿病；如果每周食用3份蓝莓，罹病机率平均减少26%，经常食用葡萄与葡萄干可减少12%，苹果与梨子可减少7%。
研究显示，饮用果汁可导致第二型糖尿病罹患率提高8%。如果每周把三份果汁改成水果，罹患率可减少7%。以蓝莓取代果汁，罹患率可降33%，以葡萄与葡萄干取代果汁，可降19%。
，以苹果与梨子、香蕉、葡萄柚取代果汁，罹病率分别可减少14%、13%与12%。研究人员在「英国医学期刊」发表报告指出「加量食用特定水果，尤其是蓝莓、葡萄与苹果，可大幅降低罹患第二型糖尿病机率。如果增加果汁消耗量，罹病风险相对提高。」
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