均衡饮食 打造健康美魔女

台湾全年日照充足，对爱美的人来说，如何在阳光灿烂的宝岛，长期保持健康白嫩肌肤，实在是一项大挑战。营养师说，透过均衡饮食、天天五蔬果的营养补充，让身体从内到外完整调理，展现水嫩光泽，展现白里透红的好肤质与好气色，打造自然健康美魔女。

首重均衡饮食，肌肤健康不易老

台北市立联合医院林森中医院区营养科营养师周千钦表示，想要拥有好肤质，要从均衡饮食开始。时下许多人为了维持身材，常透过激烈的节食，或只吃蔬果的减重法来维持体态，但这样一来会因为热量不足、营养素摄取不均衡，让皮肤看起来暗沉、干巴巴的。嗜吃肉类、油炸物、甜食等酸性食物，则容易使肌肤遭受氧化因子破坏而出现皱纹、加速老化。，均衡摄取各类食物、不偏食，提升肌肤新陈代谢力，才能拥有令人称羡的好肤质。

均衡营养素，打造健康苹果脸

维生素C:

俗称「抗坏血酸」的维生素C，可以帮助细胞间质胶原的形成，巩固细胞间相连的紧致性，增加皮肤弹力，还兼具抗氧化、美白的效果。

各类深色蔬菜、芭乐、柑橘类、草莓、樱桃。

胶原蛋白:

肌肤的胶原蛋白存在真皮层里，让肌肤变得紧致有弹性。

木耳、秋葵、海带、山药、菇类、鸡脚、蹄筋、海参。

叶酸:

主要功能在帮助红血球的制造、提升骨髓的造血机能。

绿叶蔬菜、豆荚、芦笋、绿花椰菜、哈密瓜。

维生素B12:

有「红色维生素」之称的B12，也是造血不可或缺的营养素。

鱼肉、贝类、鸡蛋、紫菜、

镁、铁、铜、锰。

除了扮演造血因子的角色外，还能促进新陈代谢、扫除黯淡肌肤。

瘦肉、深绿色叶菜、海带、蛋黄、豆类制品。

周千钦强调，每日三蔬二果、天天五蔬果，可以补充膳食纤维，少吃过甜与高油脂食品，才是维持健康肤质的不二法门！

1份蔬菜＝生菜沙拉（不含酱料）100公克＝煮熟蔬菜半碗~8分满

1份水果＝约1个拳头大（或切好约1碗）

她提醒有胆固醇、血脂肪过高问题的民众，应避免食用猪、鸡、鱼皮等动物性脂肪，健康才能内外兼顾哦！

 

【养生药膳，美丽固元气】

银耳莲子羹

材料白木耳1两、莲子2两、红枣10枚、冰糖适量

作法1.白木耳洗净泡发后，去蒂、切小块备用。

2.莲子、红枣洗净后泡水备用。

3.取一锅放入适量清水、白木耳、莲子及红枣后，熬煮30分钟。

4.待步骤3的食材煮熟后，再加入适量冰糖调味即可。

 

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