饮食6原则，吃出不生锈血管
活到老更要活得好，日本研究抗老化权威白泽卓二教授表示，关键就在于「血管」。血管遍布全身上下，是链接各脏器的联通网络，而流在血管中的血液则将氧气与养份输送至身体各个角落。一但血管出了问题，血液的运输功能就受到影响，连带各个器官机能也变得低下。，只要保持血管年轻，年龄增加也能健康有活力。
血管是健康之本，而想要防止血管老化，白泽卓二表示，注重日常的饮食生活是最快的捷径。试试看以下6个饮食原则，只要1个月就会有意想不到的改变。
1.严选好油
白泽卓二建议使用亚麻仁油、紫苏油等富含omega-3的油类，能降低胆固醇。，由于橄榄油含有omega-9，具抗酸化能力，也是十分健康的油类。，大豆油、玉米油、以及加工食品中omega-6含量高，此种不饱和脂肪酸会和胆固醇结合，分解过后转化成花生四烯酸，引起血管发炎，导致动脉硬化及老化，应避免摄取。
2.少吃碳水化合物
精制过的白米、面包等，除了含有大量糖质，吃多了还会有高三酸甘油脂，不但招致血管及血液老化，甚至血管糖化，引发动脉硬化。白泽卓二建议可在白米中加入糙米或杂粮米一起食用。
3.控制盐分摄取量
高血压是促进血管老化的原因之一，而背后的凶手正是「盐份」。当血液中盐分升高，血液循环量会增加以保持浓度稳定，使得血压升高。为了承受强大的压力，血管变得又硬又厚，也就是动脉硬化，严重的话还会引发脑部及心脏疾病。若觉得少盐味道不够的话，白泽卓二表示可用香料或醋来取代，健康美味不打折！
4.摄取绿黄色蔬菜
绿黄色蔬菜含有多样抗酸化作用的成份，能够中和血液中的活性氧物质，达到维持血管年轻的功效。南瓜、胡萝卜、菠菜、高丽菜、番茄、茄子、青椒、绿色花椰菜等都是代表性的食材。
5.多吃清血液食材
血液中因为三酸甘油脂、糖类、过剩的盐份等等，呈现浓稠的状态，并妨碍血液流动，导致血管堵塞。白泽卓二表示，除了少吃碳水化合物外，也建议多食用洋葱、纳豆、菇类及海藻等清血液食物。
6.食用优良蛋白质
「上了年纪应该少吃肉」这样的观念大错特错。蛋白质对于脑是非常重要的营养来源，而且身为血压及循环器官的司令塔，若蛋白质缺乏的话，不但引起血管老化，也容易患得血管及脑血管疾病。白泽卓二建议食用鸡肉及猪肉，烹调时记得将皮与脂肪去除，吃得更健康！
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