多菜、低脂　中秋烤肉不发胖的秘诀！

中秋节快到了，又是烤肉聚餐、吃柚子的好时间，但烧烤重口味吃太多容易变胖、水肿、胀气、便秘，其实烤肉也有健康少发胖的撇步！

烤肉忘情大快朵颐之际，往往吃下太多油腻、热量高肉类，像牛羊猪肉、香肠、培根、秋刀鱼等，以及含有高量胆固醇的柳叶鱼和内脏类，加上蔬菜水果又吃太少，易造成肠胃负担，产生胀气、便秘，尤其是慢性病，如高血压、高血脂患者更要小心。

很多人喜欢用吐司夹烤肉片或者烤玉米、地瓜，但摄取过多淀粉，对于正在减重或糖尿病患者，血糖容易飙高，热量难以想像。提醒大家，玉米、地瓜、马铃薯也是属于淀粉类，不宜吃太多。

建议选用高纤维蔬菜类食物，如花椰菜、洋葱、青葱、茭白笋、鲜香菇、甜椒等，先吃青菜增加饱足感，以减少肉类摄取；多选取脂肪含量较低的肉类，如鸡肉、海鲜类、瘦猪肉片等，尽量避免淀粉类，可用莴苣、高丽菜叶取代吐司夹肉片，减低热量，还可以多摄取纤维，促进肠胃蠕动。

烤肉酱、番茄酱、辣椒酱、沙茶酱等重口味酱料虽然能增添美味，在制作过程中已添加大量食盐或味精，这些看不到的高盐分和高油脂，一旦摄入过多，会让水分滞留在体内，脸部或下半身易浮肿。

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多菜、低脂　中秋烤肉不发胖的秘诀！

建议腌肉时可用薄盐酱油调少许姜、醋、葱、蒜等来腌渍，或者烤到快熟时加点玫瑰盐提味即可；海鲜类可加入柠檬汁、白醋、葱、蒜、洋葱丁等，既可增添食物风味，又能享用食材本身鲜味；其他如金针菇、香菇、丝瓜和蛤蛎等，可用铝箔纸包覆，洒点盐和葱花提味，甘甜味美。

烤肉时经常少不了喝酒或可乐等冰饮，「酒」在中医属于「湿热」之物，过量饮酒最易伤脾胃，大量喝冰饮也会导致脾湿加重，出现「脾胃湿热」的现象，当天狂饮之后，会发现隔天早上体重居然上升2公斤。还会出现脸部及下眼睑浮肿，口干舌燥，胃肠胀气、闷痛灼热或便秘等不适症状。

可自制保健茶饮，取代含糖饮料，去油解腻消肉积，如可去油解腻，畅通肠道，利水消肿的「山楂决明茶」， 材料是山楂2钱、决明子2钱、茯苓2钱、陈皮1钱，将药材洗净，包入过滤袋以便重复回冲，置入保温杯中，冲入沸水800cc，闷泡20分钟后即可服用。

本文出自美丽馨情─张文馨医师的汉方美人书

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