过年不发胖！谨记7招聪明饮食法

春节期间是家人团聚的日子，为了庆祝这难得的时刻，从除夕到初五，每天的饭桌上无不大鱼大肉，根据统计，国人在过年期间平均会增胖2～3公斤！若是一时贪嘴而让肥胖、三高疾病找上身，可真是得不偿失。究竟该如何把握正确的饮食原则？香味四溢的满桌佳肴，又隐藏着哪些健康危机呢？

【热量摄取知多少】

人体每天的基础代谢与体力活动都是仰赖热量提供来源，根据不同的条件，例如年龄、性别、活动量、其他压力等，每个人的热量需求也会有所不同，透过卫生福利部国民健康署所建议的国人营养摄取参考建议表，能为我们平时的饮食建立基准指标。

【7Tips，过年不发胖】

透视餐桌上种种菜肴的高热量后，您是否也感到相当吃惊？难得有家人相聚的珍贵时刻，若还得顾虑一大堆，岂不是太扫兴了吗，陈营养师说明，其实只要动动脑，在着手准备年菜时善用小妙方、享用佳肴时动些小心机，就能让团圆饭吃得快乐又健康。

Tips 1／全谷类互相取代

餐桌上的萝卜糕、面线、水饺，每一样都想吃，试着控制总热量吧！面线跟白饭只吃四分之一碗，搭配半片萝卜糕、2颗水饺，若是饭后还想吃发糕等淀粉类制品，就善用互相取代的原则来取舍。

过年不发胖！谨记7招聪明饮食法

Tips 2／大鱼大肉先筛选

虽说团圆饭少不了大鱼大肉，但只要优先选择脂肪含量较低的肉类，例如属于白肉的鸡肉、鱼肉、海鲜等，或以豆类取代之，降低红肉如：猪肉、牛肉的摄取，就能有效降低热量。

陈雅珍营养师特别提醒，选择白肉时仍应注意，例如鸡胸肉较鸡腿肉佳、食用前先去皮，以及海鲜类的胆固醇高，如蟹黄、虾头、鱿鱼等应避免食用过多，才能在享用美食的同时兼顾健康。

Tips 3／天天五蔬果

过年期间蔬果类的摄取较缺乏，但仍要维持每天至少3份蔬菜、2份水果，陈营养师说明，蔬果本身的热量低、纤维质含量高，食用后易获得饱足感，适时补充能减少其他食物的摄取。

Tips 4／改吃低热量点心

饭后话家常的时光，除了嗑基本款的瓜子、开心果以外，不妨考虑更健康的零嘴，例如蒟蒻干与海苔都是不错的选择，惟要注意市售的产品可能为了增添风味而添加过多调味料，消费者在购买前可以先参考产品背后的营养标示。另外若自制低糖、微甜的红豆汤，也是颇受欢迎的健康点心。

Tips 5／无糖饮料更解渴

市售含糖饮料不但热量高又不解渴，建议口渴时以补充白开水为主，若想要尝点有味道的饮料，则可以考虑无糖茶饮，或以新鲜柠檬自制柠檬水、甚至是用带有甜味的中药材如枸杞、红枣等煮茶，负担降低更健康。

Tips 6／调整烹饪手法

陈雅珍营养师建议，把握少油、少糖、少盐的烹饪原则，能大大减少热量的摄取，建议以水煮、卤、清蒸等方式烹饪。除了减少油炸之外，勾芡类的料理也应该避免，因为勾芡的芡汁容易吸油，一般水煮的汤品可将上层浮油捞掉，但勾芡类料理却看不到浮油，是隐藏的热量地雷。

Tips 7／维持健康步伐

虽然在连续假期中，无论老幼都希望获得最高品质的放松时刻，但缺乏活动量易使热量囤积，因此不如邀请亲友一同「走春」，至他人家中拜访或出外踏青，都能减少窝在沙发上看电视、同时零嘴吃个不停的机会。维持平时的健康步伐，才不会在过年后为体重问题所苦。

全文内容请参考：【妈咪宝贝】Mababy.com

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