饮食不限量 但种类有限制

怎么减肥最快速有效，永远是不退烧的话题。网络流传许多似是而非的方式，近年也有国内外医师、营养师出书阐述各自的主张，「特殊减肥法」似乎永远比「少吃多动」的正统减肥法受欢迎。以下列出这两年流行的减肥主张，请专家分析其优劣，让跃跃欲试的你作为参考。
运行方式
从美国红到日本的「8小时瘦身法」，每天只在8小时内进食，时间不限，从早上9点到下午5点，或是中午12点到晚上8点皆可。16小时轻断食，可让肠胃休息，号称一周能减少五公斤。
瘦身原理
振兴医院营养师涂蒂雅表示，美国的大卫．辛振可与彼得．摩尔所着的「8小时瘦身法（The 8-hour Diet）」内容，虽然是让人能在8小时内不限量地吃，且不需每天运行，只要一周选择三、四天进行，一周内就有成效，事实上，其饮食计划有食物种类限制。
两大类食物 每餐都要吃
涂蒂雅指出，书中特别分出两大类食物，分别为「健康油脂类」，例如火鸡肉、鸡蛋、瘦肉、坚果、优格、乳制品及豆类等；另一类是「全榖蔬果类」，例如覆盆子、莓果类、水果、蔬菜及全谷类等。作者建议民众，每天每餐所吃的食物及点心，应自两大类食物至少各选出一种享用。
精致淀粉、饱和脂肪 尽量少碰
重要的是，饮食计划中，限制吃精致淀粉类，例如白面包、白米饭、意大利面、甜食及含糖饮料，另也不要摄取饱和脂肪酸及反式脂肪酸，例如猪油、肥肉、糕饼西点等。若口渴，建议多喝白开水，酒精也只能每周喝2到3个酒精当量，1个酒精当量约等于375毫升的啤酒、150毫升的红酒或45毫升的烈酒。
涂蒂雅分析，这种饮食计划与一般强调的均衡饮食相同，包括强调摄取好油、低脂肪蛋白质、多纤维等。8小时瘦身法有效，尽管8小时内可以大吃，但因食物种类富含饱足感，要吃也吃不了多少，对减肥确实有帮助。

饮食不限量 但种类有限制 记者陈瑞源／摄影

进食次数与代谢关系 未有结论
，曾有研究比对肥胖者的一周进食次数及热量，一组肥胖者每天只吃一餐，另一组人每天吃五餐，但进食热量都相当。结果发现，只吃一餐者，体重确实有减轻，其原理可能是禁食期间身体得不到能量，脂肪产生「糖质新生」，是一种代谢过程，间接减少体重。
不过，也有研究发现，每天给予肥胖男性一餐、三餐或六餐，持续维持五星期，体重却没有显著减轻，减少进食次数对减重的影响，目前尚未有一致的结论。
可能产生的问题
台北马偕医院营养师连聪蓉表示，减肥讲究饮食均衡度以及热量限制，身体运作才会正常，瘦身效果也才能持久。但若8小时的大吃时段，没有选择正确的健康食物，吃进的热量堆积在体内，还是会变成体重。
作息难搭配 易前功尽弃
因进食时间只固定8小时，和正常作息不搭，下班回家又累又饿，减肥方法就难持续持行下去。连聪蓉解释，把「减重」培养成「习惯」，减重才算真的成功，否则短期内瘦下来，一旦回归原本的饮食习惯后，体重也就跟着回来了。
糖尿病患、胃肠不佳 别尝试
涂蒂雅特别指出，糖尿病患者不适合8小时瘦身法，对糖友来说，血糖应该稳定，若饮食只集中在8小时内，可能在没吃东西的期间，出现低血糖危险。，肠胃不好的人也不适合，因无法一下子吃太多，过8小时之后又不能吃，运行这个瘦身法会很痛苦。
想尝试的人，建议这样做
1运行结束后 不能狂吃
涂蒂雅认为，随时随地都想吃点东西的人，或喜欢把吃东西当作发泄管道者，最适合8小时瘦身法，开放一段时间能无止尽地吃，弥补后续不能吃东西的不快乐。她提醒，瘦身法运行结束，不能放宽心大吃大喝，很容易就破坏减重效果。
2依作息调整 定时定量
连聪蓉也建议，想尝试8小时瘦身，应根据自己的作息调整，三餐定时定量，并选择正确的健康食物，例如挑选高纤低脂的食物，避免加工制品，不吃精致糖类点心，饮料改喝无糖茶等。
3定时进食 不必限缩8H
涂蒂雅坦言，8小时瘦身法就是固定时间吃东西，只要固定时间禁食，就不需特别压缩在8小时内吃东西。若饿了，则可挑选纤维多的全谷类或蔬果当点心，但睡前2小时尽量不要进食。况且，晚餐是家庭联系感情的时间，若为了运行8小时瘦身法，减少和家人共进晚餐机会，其实很可惜，运行前可再多斟酌。
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