这样吃无负担！全麦土司优于白吐司

【吐司Toast】

Tips容易掉屑的吐司较不新鲜

宜食的人一般人、发育中的孩童与青少年。

忌食的人减重者。

■主要营养成分蛋白质、糖类、脂肪。

■别名面包。

■性味性质温和。

■加工方式发酵法。

【优质品】

外观

1.吐司4个角稍微有弧度。

2.不易掉屑，纹路细致。

3.轻压吐司表面，立刻恢复原状。

味道淡淡吐司香味，没有异味。

【劣质品】

外观

1.吐司4个角呈现直角90度。

2.纹路比较粗糙，容易掉屑。

3.用手轻压吐司表面，呈现凹陷状。

味道闻起来有异味。

这样吃无负担！全麦土司优于白吐司

【安全健康食用法】

医生说这样吃最健康

1.白吐司原料来自于去除胚芽和麸皮的小麦，许多营养已流失，所含维生素与矿物质少之又少，除了提供些许膳食纤维外，几乎就只是淀粉。人体代谢淀粉又需要维生素和矿物质作用，食用过量反而会消耗身体的微量元素，不建议多吃。

2.全麦吐司保留了小麦原有的营养，例如膳食纤维、维生素B群、铁、叶酸等，营养价值高且热量低，是较为营养健康的选择。

营养师说这样吃最好

1.白吐司与富含维生素A、C、E的蔬菜或富含铁、钙的鸡蛋搭配食用，能增加营养价值。

2.家中剩余的吐司，可以绞碎成粉末状当面包粉，但因黏性较差，在使用时可先裹上面糊或蛋黄增加黏性，如此油炸出的食物颜色金黄，酥脆可口，但油温不可太高，以免焦黑。

3.吐司在烘焙前，会于表面涂上油脂或蛋黄液，吐司边热量较高，减重者不宜多吃。

●怎样选购最安心

1.选购吐司时可以观察吐司4个角应稍微有弧度，若呈现直角90度表示发酵过度。

2.新鲜的吐司含水分高，不易掉屑，纹路细致，轻压时若是弹性好，则口感较扎实。

3.若吐司看起来纹路比较粗糙，则较不新鲜，不宜购买。

4.放置过久仍未发霉的吐司，代表可能添加防腐剂，往后应拒绝向相关店家购买。

●怎样保存最新鲜

1.吐司在室温下，一般可以保存3天，建议一次不要购买太多。

2.若想要延长吐司的食用期限，可以在吐司袋子外加一层后再放入冰箱冷冻保存，防止水分流失，要吃的时候再拿出来烤一下。

本文出自人类智库《食物安全就要这样吃》

  该文章《这样吃无负担！全麦土司优于白吐司》由网友『时光爱人i』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!