早晨起床吃白饭　当心损害健康

目前，我们的主食还是「白米＝碳水化合物」。曾经提过，碳水化合物一经摄取与分解之后，就会转换成葡萄糖。葡萄糖跟砂糖一样属于糖类，都是人类能量的重要来源。

我们吃的白米，是将糙米经过碾制，除糠层、去除胚，只保留胚乳，是精制度最高的米，也失去了糙米原有的养分。但如果从小就习惯吃白米，对糙米的接受度就会比较低。更何况从小父母就告诫我们，稻米是农夫整年辛苦耕种的作物，每一碗饭都要吃干净，才是惜福的表现。

更别说从营养均衡的角度来看，将稻米加以精制、去除掉重要养分之后再吃，对稻米才是非常「失礼」的行为。很多人爱吃白米，就是因为好吃；就像大多数人吃甜食，也是因为它们很美味。一味追求美食的结果，让我们身体营养失调，将自己推向各种疾病的深渊。

现代人的主食基本上还是白米，为了搭配白饭，创造出了丰富多样的主菜。因为白饭好吃，主菜自然吃得更多！我把这些酷爱白饭的人称为「白饭死忠派」。这些死忠派在吃饭时，一定都是先吃一口白饭，享受它的香甜后，才开始吃主菜。

即使已经西化的旅馆或饭店，早餐时除了提供西式餐点外，还是会提供白饭、白粥及搭配的小菜。毕竟许多人早餐还是习惯吃米饭。即使不爱吃甜食，大多数人还是从小就习惯吃白饭，这跟爱吃甜食没什么两样，还是吃进很多的糖分，成了另类的「嗜甜族」。

近来，一家商务饭店的早餐成了众人注目的话题。他们主打美味的早餐，希望客人吃了之后整天都拥有满满的活力。这家连锁经营的饭店，竭尽心力开发各种早餐菜色以满足商务旅客。尽管菜色变来变去，主食还是一样是白饭。

其实，一大早就吃白饭或许多主菜，对刚起床的身体会造成反效果。当我们睡觉时，只有脑部还在活动。当进入快速动眼期（REM）时，大脑会整理当天收到的消息；而非快速动眼期（Non-REM），身体就会进入自我修复的状态。

，刚起床的身体，其内脏机能及肌肉等都还没有「醒」。这时候，如果硬是吃下一堆固体食物，对身体而言并不是好事。

本文摘自，方舟文化出版《2周见效！不老不病不胖的奇迹饮食》

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