过敏越来越严重？小心与基改食品有关

食品安全议题近日在台延烧！除了制造的安全，原料的来源也是不得不关心的重点之一。基因改造一词近日常常出现在生活中的食品标示上，许多厂商也会将非基因改造食品特别标注，以做为吸引消费者的因素之一。

 

由中港澄清医院营养学门诊主任刘博仁医师指出，基因改造食品对于人体过敏的反应有着相当显著的影响，由于经过基因改造的食物可能具有人体先前未曾接触过的蛋白质，对于这些未曾见过的蛋白质，有些人会特别的敏感，进而产生过敏反应。

不过为什么要进行基因改造呢？而又有哪些产品可能是基因改造食品？以下为你整理出基改食物知识列表，是你不可不关心的生活健康！

1. 甚么是基因改造食物？

基因改造是指透过基因改良技术，将某物质的一段DNA转移到另一个生物体上，进而生产出的食物及具有这段DNA具备的特性。

2. 为何要基改？

主要的目的是为了降低农作物的罹病机率、提高产量或是生长速度，降低生产成本、提高内含养分等等，都是基改的原因。

3. 哪些食物会基因改造？

包括一般最为熟知的黄豆、玉米、番茄、棉花、马铃薯等等，其中，刘博仁医师指出台湾有9成以上的黄豆都是进口基改黄豆，这些大量在国外大多是做为饲料。而比较少听到的酵母菌、奶酪、海鲜、牲畜等，都可以进行基因改造。

进口水果也可能基改。辨识的方式是看水果贴纸上的编号。9 开头，是「有机农法」种植。3 或4 开头，代表是以「惯行农法」栽种（可能施化肥、喷洒农药）。8 开头，就是基因改造水果。

担心吃到基改食物的话，建议买「在地」与「当令」的食材，例如买台湾产的黄豆自己打豆浆、买豆府腐时特别注意原料为非基改黄豆等。

★常见基改食物

大豆

玉米

番茄

马铃薯

小麦

稻米

 

 

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