布丁越黄鸡蛋含量越高？别被骗了

布丁拥有滑嫩口感，香甜又入口即化，不只受孩子欢迎，连大人也很喜欢嘴馋时来一杯，有些家长会觉得相较于其他零食，因布丁里含有牛奶及鸡蛋而更为健康，所以会优先考虑当孩子的点心，不过市面上的布丁真的跟你想得一样吗？

董氏基金会于105年4~7月间调查各大通路常见布丁产品14件，发现布丁含糖量高、不输含糖饮料，也含有许多食品添加物及其他成分，董氏基金会尤宣文营养师说明，此次市调14件布丁产品，添加糖量大多超过15克/100克，而添加糖量最高的产品一个180公克竟含28.4克糖，接近喝下一杯含糖饮料。

吃起来不甜　糖量却不输含糖饮料

有些布丁吃起来不甜，外添加糖量却不输含糖饮料，仔细查看食品标示，有7件产品其成分原料依含量多到寡依序标示为水、蔗糖、奶粉／乳粉等，表示糖的用量是第二多，此次市调中可见，有3件产品吃一个所摄取到的糖就容易超过20公克的上限，孩子若从小摄食过多的糖，常会养成喜爱甜食的习惯，且糖也易使人产生依赖，除了不利健康体位的维持，以及提早罹患慢性病之外，更有许多研究指出易造成负面情绪等行为改变。

添加多种添加物　美味来源来自脂肪

一般认知布丁的成分应该有奶粉、鲜奶、鸡蛋等，但仔细看看产品标示，会发现小小一个布丁添加多种添加物，为了培养孩子良好的饮食习惯，建议家长应尽量挑选含较多原态成分、较少添加物的布丁，而虽然某些品项的外添加糖量相对较低，但其美味的来源来自于较多的脂肪，消费者不可不慎。

，此次调查还发现11件含蛋成分的品项中，有7件都添加黄栀子色素或婀娜多色素，这两种色素可以让布丁的色泽看起来更黄、更鲜艳，相较于成人，孩子较不会看食品标示，若由颜色作为挑选布丁的依据，孩子易受鲜艳的颜色吸引，容易以为颜色越黄代表鸡蛋含量越高，建议家长在选购时也要注意阅读食品标示，不要被布丁的颜色蒙骗了。
 

 

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