破表！1颗小蛋黄酥热量＝1碗饭

中秋节烤肉、吃月饼，很容易误踩地雷，导致热量破表！营养专家鼓励大家多吃蔬果，尤其应景富含纤维质的文旦，1颗仅重约700公克，热量才220大卡，甚至且比1碗饭，以及比1颗小蛋黄酥热量都还低。因为1颗60公克蛋黄酥的热量250大卡，约等于1碗饭热量，十分惊人！

台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、国际保健营养学会理事长王进昆提醒，1颗小蛋黄酥热量等于1饭。

月饼热量高　建议分食概念

到底国人爱吃的月饼热量有多高？台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、国际保健营养学会理事长王进昆表示，大家喜好多为广式与台式二种不同的月饼，广式月饼的外皮和西点类似，以内馅考究著名；传统台湾月饼又称月光饼，以蕃薯为材料，口味甜而不腻，松软可口。月饼热量与内馅、加工与大小有关，40至50公克的小月饼热量约160至200大卡、60公克蛋黄酥250大卡(约等于1碗饭热量)、85公克绿豆椪320大卡、180公克的广式莲蓉月饼高达530大卡(2碗饭)。

提醒大众除了审慎选择月饼，并建议分食，最好将1颗月饼切成4等份，让4人品尝，也可以再吃到其他月饼的口味。最好每人1天不要超过摄取1颗蛋黄酥的份量，如果超过，很容易热量破表。

避免摄取过多油脂　宜多摄取蔬果

，为了避免摄取过多月饼与烤肉的油脂，建议应该多摄取蔬果，或自制健康蔬果汁，以均衡饮食。以文旦来说，1颗重达700公克的热量才220大卡，甚至比1颗蛋黄酥热量还低。

吃文旦前要清洗　确保食用安全

，吃文旦之前，不要直接用手剥开，应该先以菜瓜布用清水清刷文旦表皮，将残留在果皮上的农药清除，大概清洗3次，再剥开食用，以确保食用安全。

用菜瓜布清洗柚子。

破表！1颗小蛋黄酥热量＝1碗饭

王进昆教授示范健康蔬果汁。

适合中秋节饮用的健康蔬果汁。

至于中秋节喝哪一种蔬果汁为佳？王进昆教授特别示范一道健康蔬果汁。

【健康蔬果汁】

材料300cc的含活菌的优酪乳、2颗奇异果、200公克凤梨、200公克高丽菜、50克菠菜、50公克番茄。

做法

1.先清洗干净蔬果都必需先清洗干净，避免农药残留，例如先将高丽菜一片一片取下让水流冲洗，再以洗奶瓶刷轻轻刷洗，第一次清洗就可以洗掉95%的农药与虫卵，再经过2次清洗，农药就可彻底清除干净了。至于菠菜、奇异果都可以如此清洗。

2.搅打将上述清洗干净的蔬果去皮、切片、切块，加入优酪乳一起搅打，即可完成1杯约350cc的健康蔬果汁，饮用后可以摄取到1天所需的微量元素与纤维质。

去除农药残留与虫卵　清洗有诀窍

王进昆提醒，过中秋节要吃的安心，蔬果农药残留与虫卵，一定要清洗干净，因为农药经常残留在花椰菜的表面，或是高丽菜的一片片菜叶中，或是残留在菠菜的根部(食用之前先剪掉3公分的根部)。或是青椒的蒂头凹陷处。

所以，平时可准备一片菜瓜布与一个奶瓶刷，就是最得力的清洗蔬果助手。注意每种蔬果最好清洗3次，并且善用菜瓜布与奶瓶刷，就大功告成了！

用奶瓶刷轻洗高丽菜叶。

用奶瓶刷轻洗花椰菜。

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