人工高汤含钠量高 专家：多喝水助代谢

鸡汤块、高汤块等「鲜味剂」虽是萃取自猪大骨或鸡肉末，但不免添加其他成分。专家表示，不要长期食用，「也得多喝水加速代谢」。
食品工业研究所副所长陈陆宏说，鲜味剂对人体无害，也无防腐剂，不过过程中需加入盐才会结晶，钠含量较高，高血压、肾脏病患者及婴幼儿得特别小心。
彰化署立医院营养师周柏颖说，高汤块中通常有盐、味精、肉精粉、香料，虽符合食品安全规范，但容易摄取过量的钠和味精，喝多了口干舌燥，造成身体负担。
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，过敏体质者喝多会产生心悸、脸红、头痛，并增加尿酸、痛风发作；建议若喝了会口渴，「只有多喝水，增加代谢」。
「在外用餐，不熟悉的餐厅我几乎不喝汤。」彰化肉品市场课长杨聪礼分享外食的心得。
周柏颖指出，猪大骨熬汤，会有高油脂和高普林等问题，吃太多也不好，建议可改用蔬果熬煮，有小吃店家用竹笋熬汤，一样美味又天然。

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