减重先吃饱！1碗地瓜替换半碗白饭

少吃一点才能变瘦？秋天来临，人体新陈代谢率比炎炎夏日慢，许多人惊觉体重计上的数字有悄然上升的趋势，吓得减少食量，深怕多吃一口就会变身大胖子。其实，减重瘦身不一定要挨饿，营养师表示，以1碗地瓜替代半碗白饭，能增加饱足感，也能帮助肠胃蠕动，简单换食，也能让减重变得更轻松。

地瓜含有丰富纤维，热量比白米饭低一半，适量取代白饭，可增加饱足感，帮助减重。

地瓜高纤助排毒　跃升减重超级食材

自古以来，口感绵密、气味香甜的地瓜，就被中医视为排毒养生的超级食材，《本草纲目》记载，地瓜味甘性平，具补虚乏、益补脾胃、养心神、消疮肿之功效。而其丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，加上种植和取得容易、价格低廉的优点，近年来广受减重族喜爱。

圣马尔定医院营养师吴晓智表示，从西方营养学的角度来看，每100公克地瓜的热量102大卡、糖类24.7克、膳食纤维2.4克、钾277毫克、磷35毫克，其富含的糖类可提供热量，维持生理正常运作和代谢，且地瓜的膳食纤维比白米饭多，不仅可增加饱足感，更能促进肠道蠕动，适度食用有助于减重。

地瓜聪明吃　部分取代白饭不怕胖

不过，需注意的是，把地瓜当配菜或零食可能造成饮食过量，进而导致肥胖。吴晓智营养师表示，地瓜属于五谷根茎类食物，热量比白米饭少一半，半碗地瓜（约55公克）的热量相当于1份主食、1/4碗白饭，摄取时应采部分取代法，才能避免吃太多而发胖。

减重先吃饱！1碗地瓜替换半碗白饭

秋季天气转凉，人体新陈代谢变慢，许多人发觉体重正缓缓上升。

简单的说，减重者若原本每餐吃一碗白饭，为了增加饱足感和促进肠胃蠕动，可以两碗地瓜取代1碗白饭，或以半碗地瓜替换半碗白饭。除了一般减重族群之外，糖尿病患者也可用地瓜当点心，但每次只能吃半碗，若当作正餐，则需与白饭作适量取代。

【示范料理／地瓜煎饼】

材料地瓜200g、低筋面粉20g、蛋1颗、盐少许、细砂糖10g、植物油3茶匙。

作法

将地瓜蒸熟后压成泥，与细砂糖、盐、蛋拌匀。

低筋面粉过筛，再加入地瓜泥中拌匀成糊状。

取平底锅放入植物油，加热，取适量地瓜糊倒入锅中，煎至双面金黄即可。

营养分析每份热量约522.7大卡、蛋白质10.7克、脂肪20.5克、碳水化合物75.9克。

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