如何预防癌症
一九七六年，美国参议院营养与人类需要委员会在主席参议员乔治麦高文的领导下，主持一个有关美国饮食及其对健康之影响的听证会。在听取国内癌症专家们的证词之后，麦高文很尖锐地问美国癌症学会会长亚瑟．奥普顿，有多少癌症是饮食引起？这个世界最大癌症研究机构的负责人回答说「五○％。」
「新世纪饮食」一书作者约翰．罗宾斯指出，问题在于饮食只是一种预防方法，只有在很少情况下才用来治疗。他指出，像美国癌症学会这样的机构，不会花太多的精神在预防上，因为治疗可以赚更多的钱，而且要比预防来得光彩。结果是，所有的人只把信心及钱放在癌症治疗及其希望上，但却不告诉人们，如何不得癌症。
许多人把会不会得癌症，当做不可控制的命运。在西医界也普遍无法肯定为什么会得癌症的情况下，一些食品营养学者、生化学者、公共卫生学者，如台大公共卫生学院院长林瑞雄、阳明医学院公共卫生学系教授周碧瑟、荣总营养学部主任章乐绮、省立桃园医院内科医师姜淑惠，以及美国琉璃光养生中心负责人雷久南（曾在美国癌症医院工作长达十年的生化学博士）等，都主张健康的饮食、健康的心理、适当的运动（每个人一星期至少要做三次长达二十分钟的运动）才是健康的养生之道，甚至也是治疗癌症的方法。
无论在美国或在台湾，也确实有一些癌症病人力行身、心、灵的养生之道，而重获健康。
汉堡．鸡腿．癌症
身体健康主要来自健康的饮食。姜淑惠在省立桃园医院看病时，就曾碰到一名年方二十四岁的大学生，因鼻塞、感冒、流鼻血住院，经检查确定为恶性淋巴瘤。仔细询问才知，这名即将毕业的大学生，在长达四年在外求学生活之中，每天早餐汉堡一份、可乐一杯，中餐、晚餐均需一只炸鸡腿，身体长期处于酸化状态，导致净化血液器官之一的淋巴造血循环系统负荷过度而崩溃，酿成癌症。
姜淑惠认为，食物对人体健康影响很大。譬如，若选择食用高量的碳水化合物及不完整蛋白质（即欠缺必需胺基酸），如奶油吐司、香肠汉堡等高脂肪、高糖类食物，就会使我们的脑部陷入昏昏沈沈数小时之久；相对地，如果饮食中能足量摄取含有八种必需胺基酸的优质蛋白质，譬如在早餐实用一些坚果及水果，精神会非常稳定、愉快，脑筋清晰。
譬如其中有一种优质蛋白质，如Tryptophan，在临床上发现可发挥安定神经、减轻焦虑和心情低潮，却没有糖分过多的负担；，有一种必需胺基酸进入脑部之后，会促进肾上腺素Norepinephrine的形成，此肾上腺素是一种令人思考敏锐、反应灵动的神经传导介质。
以上两种对人体有益的胺基酸，在坚果类的食物中，如南瓜子、葵瓜子、花生、芝麻含量丰富。
其他医学上更深入研究发现，精神分裂症与必需胺基酸之一Arginin的摄取过多有关，而肉类正含有这种胺基酸。
姜淑惠指出，在自然健康状态下，人的身体应当呈弱碱性。当身体处于弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可发挥极致，所有废物的排除也能快速且彻底，不会累积体内。相反地，如果摄取太多酸性食物，如肉类，导致体内偏酸，此时体内参与血液净化的器官，如肝脏、心脏血管、肾脏、脾脏、胰脏等的工作负担就会逐渐加重，久而久之，终于导致衰竭而衍生各种严重疾病。
，现代人吃太多肉食及精致食物，容易体弱多病、暴力多欲、恐惧不安等。
自然吃自然活
美国琉璃光养生中心创办人雷久南博士也鼓励人多吃天然食物，少吃加工、精致食品。天然食物指的是没有加热加工的蔬果、瓜果、豆类、种子、糙米等。她举例，丹麦有一名女医生靠天然食物治好乳癌，红萝卜汁救活一名患有血癌的男婴。雷久南强调，没有病的人吃天然食物，不但不会感染疾病，而且精神旺盛、心情舒泰、体型适度。也可使中年人年轻十至二十岁。
雷久南鼓励多吃蔬果，但吃饭前后，不要喝水、喝汤、吃水果，以免破坏消化，而且水果要在两餐中间吃。
雷久南建议，肉类一星期不要食用超过三次，这是人体所能容忍的最高限量。
雷久南对一日三餐的建议是早餐能控制一天的情绪与精神的好坏，要特别挑选食物。水果，最多加一小把葵瓜子，是最理想的早餐；中餐可以水果或蔬菜沙拉为主，外加干果、核桃、糙米饭及黑面包；晚餐可食生菜沙拉，再加一、两道熟菜。
癌症十大前兆
除了不断提升身、心、灵的健康之外，陈敏(建议平日也要注意身体状况，以达到防癌、治癌的目的。
一般而言，即使运用最精密的医疗仪器如电脑断层扫描仪，对于直径不及一公分的肿瘤，也很难侦检出来。可是当肿瘤长到一立方公分大小时，癌细胞通常已经繁衍了三十代，癌细胞总数达十亿个。如未能及早诊疗，任其繁衍至四十代时，势将无法被根治。
，台大医院癌症合作病房主任陈敏(建议，一般民众要自己做好身体把关的责任。
根据美国癌症学会及其他癌症防治团体的建议，有十点癌症警告征状，值得平日自觉健康的人注意。
1.大小便习惯的改变。
2.皮肤表皮伤口或胃部溃疡迟迟不愈合。
3.身体特定部位之疼痛，久未改善。
4.不正常的出血或有分泌物流出。
5.身体一些外显组织器官的肿胀、增厚或实质硬块的出现。
6.吞咽困难或肠胃消化异常。
7.身上皮表各种痣或疣的异常变化。
8.不停歇的长久咳嗽或声音沙哑。
9.不明原因的体重减轻，久未改善。
10.不明原因的长期发烧或全身倦怠，久未改善。
防癌十三招
对于如何防治癌症，陈敏鋑也有些具体的建议
1.戒绝香烟、避免接触二手烟，开始抽烟者应及早戒除，以减少肺癌发生的机会。
2.避免食用多量煎炸、烧烤、烟熏、腌渍、发霉的食物，以减少胃癌、大肠直肠癌、鼻咽癌、肝癌发生的机会。
3.避免咀嚼槟榔，以防罹患口腔癌。
4.避免摄取过多的油脂，最好将其降至每天摄取总热量的三○％以下。如此可减少乳癌、大肠直肠癌之发生。
5.控制体重，避免过重或过轻。
6.避免食用浸泡过亚硝酸盐的食品，以防食道癌、胃癌的发生。
7.避免阳光的过度曝晒。通常早上十一点至下午三点，是一天中阳光最炙热的时段，最好避免外出以防罹患皮肤癌。 8.避免不必要的医用辐射线或有害化学物质的接触。
9.多摄取高纤维食物，如全麦、糙米，以及新鲜的蔬菜、水果。
10.多摄取一些如花椰菜、甘蓝菜、包心菜等深绿色的十字花科蔬菜。
11.避免酒精含量过高的饮料，尤切忌酗酒又过度抽烟，以防颈部癌症的发生。
12.避免饮用过多含咖啡因等刺激性饮料。多喝未发酵的绿茶，似有防癌功效，譬如可减少肺癌的发生。
13.民众应可考虑定期健康检查，以及做防癌筛检。尤其是高危险族群的民众，则必须针对可能罹患的癌症做例行必要的防癌筛检。
，女性也应该学会如何做乳房自我检查，年轻男性则必须注意如何做睾丸定期健康检查，所有的人也必须留意做好自己的全身皮肤检查。
如果自我检查有任何疑点，或有发现任何癌症早期征兆或警讯时，一定要尽早请教专科医生，以免延误治疗时机。
平日看似健康的人，也许癌细胞已在潜伏；证实得了癌症的人，人生也不见得毫无希望。雷久南建议，人要善待自己身体的细胞，即使是癌细胞，也要对它关怀。如何让身体的每个细胞找到正常新陈代谢的蓝图，可能是日日身处高压力、日日食用垃圾食物的现代人，心中随时要自我提醒的。
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