天然果胶有妙用　自制2款果酱

【核心提示】果酱不仅营养丰富，而且对人体有很多好处！将水果制作成果酱是长时间保存水果的一种方法。

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化的功效。果酱还对缺铁性贫血有辅助改善效果；果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳、增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

草莓果酱

材料草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升。

做法

1、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗净后去蒂，对半切开。

2、拌入白砂糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。

3、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。

4、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。

5、转中小火慢慢熬煮，捞去浮沫，熬煮期间须用勺子搅拌，防止果酱黏底。

6、待草莓十分黏稠即可出锅。

天然果胶有妙用　自制2款果酱

蓝莓果酱

材料蓝莓400，细砂糖60g，柠檬半个。

做法

1、将蓝莓洗净干放入盆中。

2、加入糖，用木勺将蓝莓捣碎成泥，并将蓝莓与糖混合，静置2个小时。

3、静置2个小时之后，将挤出的柠檬汁加到蓝莓泥中。

4、将蓝莓泥倒入锅中，以中火煮开后转小火，不停地用木勺搅拌，防止黏锅，待蓝莓泥煮至黏稠即可出锅。

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