煎中药为什么不可以用铝锅﹖

煎煮中药尽量使用无特殊釉色的陶瓷锅，以免煮出疗效差或含有害物质的药汁。中医师郭奕德指出，煎煮中药容器以陶瓷器皿为首选，如果只有金属锅，一定得用不锈钢，不建议用铝锅。
中医师郭奕德表示，有些家庭只有金属锅，如果要煎药，应以不锈钢为主，铝锅、铁锅较不建议。而各种药材的煮法都有要求，乱煮将降低疗效；煮中药别用铝锅以免产生有毒物质。
煎煮中药时绝对不能将中药全部丢下去大锅煮，而是依照药材的特性，采取先煎、后下、包煎、另煎、熔化等必要措施。如果民众在家中忽视煎煮进程要求，也可能影响煎药疗效。
郭奕德医师指出，在家中以砂锅、陶瓷罐水煎中药比使用金属锅理想，以选用没有釉色的陶瓷器皿为佳。若以铝制锅煎煮中药，易产生有害的化学物质。
中药煎煮方法应适合药材的性能而异。难于溶出的矿石、壳类药或药力较强者应先煎煮20分钟再放其他药物。有效成分易于挥发的药物应于起锅前5分钟再放入煎煮。
贵重的药材可先研磨成粉再与煎好的药汁一同冲服。须溶化药材则应放入煎好的温热药汁待其溶化后才可服。还有些药材应先压碎再煎。外皮较厚的药材应将外皮剥开再行煎煮。


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