鹿筋的功效与作用及食用方法

 

　　鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。

 

　　鹿筋的营养价值

 

　　鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气;对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

 

　　干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明.长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米.上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛.质坚韧,气微腥.以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳

 

　　因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效。主治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症。

 

　　鹿筋的食用方法

 

　　红烧鹿筋

 

　　材料油发鹿筋400克，香菇10克，冬笋10克、盐3克，酱油15克，葱段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水淀粉10克，色拉油适量。

 

　　做法

 

　　1、将油发鹿筋洗净，切长条，入开水锅内氽透，捞出控净收入;

 

　　2、香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片。

 

　　3、锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟，拣去葱段、姜片，勾茨装盘即可。

 

　　鹿筋壮骨酒

 

　　功效祛风除湿、舒筋活血。用于四肢麻木、风湿性关节炎。四肢麻木、风湿性关节炎。

 

   （文健康无忧网）

 

　　材料鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g。

 

　　用法用量口服，一次10ml，一日2次。

 

　　性状本品为棕红色的澄清液体;味辛、甘、微苦。

 

　　来源《部颁标准》中药第4册

 

　　注意事项按规定量服用，孕妇及高血压患者忌服。

 

　　松仁烧鹿筋

 

　　功效有强筋壮骨的功效。

 

　　材料梅花鹿筋、松仁。

 

　　做法将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成。

 

　　凤足炖鹿筋

 

　　功效此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料，配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利，或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。

 

　　材料干鹿筋100 克，肥鸡脚200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

 

　　做法

 

　　1、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。

 

　　2、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。

 

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