红豆汤的好处，红豆汤做法
健康知识 2023-05-29 03:09健康知识www.tangniaobingw.cn
红豆汤的好处，红豆汤做法
红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。所以说呢，红豆汤的益处是非常的多的哦，有时间的话可以亲自做做的哦;
多喝红豆汤有助养颜美容、益气养血、利水消肿;
夏天多喝红豆汤有助于消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用;
有助美白祛斑，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿;薏仁可健脾利水，清热排脓;
补血。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能
夏季养生，健脾化湿很重要，健脾讲究减酸增甘，以健脾气。中医认为，脾是五谷化生之处，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物，比如红豆这样的豆类，更是春夏换季的首选食物哦!
一、红豆健脾化湿 可内服也可外敷
红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。
营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
二、红豆宜与谷类搭配食用 选购看颜色
有句老话叫“谷里加豆，营养赛肉”，这也说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必须氨基酸与人体需要差异较大，将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一种，它们的蛋白质都不能很好地吸收，一搭配就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收利用率，跟肉的蛋白质差不多。，红豆可常与谷类搭配做成八宝粥、红豆饭等，或者与糯米粉搭配做成小汤圆也是很不错的哦!
选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。
红小豆的作用
除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
红小豆的营养价值
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆汤做法
美白祛斑汤
绿豆5钱、红豆5钱、百合5钱。
【做法】
1、将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。
2、大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。
3、依个人喜好，加盐或糖调味皆可。
功效
清热美白，滋润肌肤。
去水消肿汤
制法将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
功效有助美白祛斑，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿;薏仁可健脾利水，清热排脓。
莲子百合红豆沙
原料红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。
【做法】
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时，才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
贴士红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在才下，不然红豆就会煮不烂了。转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用
煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水
放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了
吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些
菜品特色 我这次的红豆汤选用的是焖煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮开后熄火，焖至水凉，豆子也熟烂了。超级低碳环保哦。可以临睡前泡上豆子，早上煮开就上班，中午下班就有红豆汤喝啦。如果忘记泡豆也没关系，重复煮开焖凉的步骤，最多两三次也就熟烂了。真是省事又方便啊。
烹饪技巧下面列举余下的九种方法
1、电饭煲焖煮法
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。
南瓜红豆汤
材料南瓜200克、红豆50克、盐、味精各适量。
做法
1、红豆放清水中浸泡半天，入高压锅中煮至九成熟，取出;南瓜洗净，切小块。
2、将红豆、南瓜一同放入瓦罐中，加适量清水，小火煮至南瓜熟烂，再用盐、味精调味即可。
莲藕红豆汤
材料猪排骨500克、莲藕3节、赤小豆半碗、蜜枣3粒、陈皮1个。
做法
1、莲藕去皮切小块，红豆洗干净，猪骨飞水备用。
2、陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤(据说不刮会比较燥热)。
3、把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲2个小时。
4、煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以喝了(我煲汤一般不放盐，原汁原味)。
功效
1、红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
2、莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
乌鸡红豆汤
材料乌骨鸡1000克、赤小豆150克、黄精20克、陈皮10克、盐4克。
做法
1、红豆、陈皮用水浸透，洗净;
2、黄精洗净;
3、乌鸡宰杀,去毛和内脏后洗净;
4、汤煲内注入适量清水，上火烧开，将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内;
5、煮开后撇净浮沫，改用中火煮3小时，下精盐调味即可。
功效
1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2、乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁。
鲫鱼红豆汤
功效鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等，具有补中益气、利湿通乳的功效。红豆有补气养血的功效。二者搭配食用，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复。
材料鲫鱼1条(约450g)红豆100g、大葱段2段、老姜片3片、料酒1汤匙(15ml)、盐1g。
做法
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟。
2、红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。
桂花红豆汤
功效红豆含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，红豆还有利尿消肿的功效。
材料红豆500克、淀粉15克，红糖、桂花酱各适量。
做法
1、将红豆洗净，放入锅内，加水烧开，改用小火焖煮，煮至豆熟还未开花时，加入红糖;
2、再用小火煮至红豆开花，放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。
冬瓜红豆汤
功效红豆有抗菌排毒的作用，经常食用瘦身，美容的效果都很好，冬瓜可促进体内新陈代谢，有效阻止脂肪堆积，并降低食欲。这倒汤最宜夏季瘦身，排除体内湿气，清降胃火，调节食欲，并抗菌消炎，还可以改善夏季医发病症的过敏肤质。
（文健康无忧网）
材料红豆100克、冬瓜200克、盐适量。
做法
1、红豆洗净，用清水浸泡2小时后捞出;冬瓜洗净、去皮。挖去内瓤后切块。
2、砂锅置火上，放入满锅清水，用大火煮开后放入红豆，烧开后转小火煮至20分钟，煮到红豆皮有些裂开的状态。
3、把冬瓜块放入锅中，大火煮开后转中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
牛奶红豆汤
材料红豆、牛奶。
做法
1、先把红豆挑干净，最好买新红豆，就是不要买陈货，酱紫不拿水泡也能直接下锅，很快就烂;
2、把挑好洗好的红豆放到锅里，加少量水(不要多)，盖盖，开煮，先用大火煮开，再换小火炖下子，差不多四十分钟吧，反正烂了就行，煮成差不多豆沙装要是不烂就那勺子铎铎;
3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里，一边倒一边搅，然后中火小煮下，不要给它起泡沫;
4、，加糖(根据自己喜欢，好甜就多放)，起锅!
薏仁红豆汤
功效红豆能够让你拥有红润的好气色，而薏仁不仅能消除身体的水肿，还可以使肌肤白皙亮丽。红豆和薏仁可排水，薏仁常常用作中药呢，这两种东西是瘦腿必备。
材料薏仁、红豆、核桃仁。
做法将薏仁、红豆洗净，用清水泡4小时后直接加热(水量约为材料的3-4倍。大火煮开后转小火，45分钟后关火，放蜂蜜调味，撒上核桃仁即可。
鲤鱼红豆汤
功效鲤鱼有滋补、健胃、利水、通乳的作用;红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。用红豆煲鲤鱼，滋养脾胃、利水除湿。
材料红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条(约500克)、生姜3片。
做法
1、将各配料洗净、浸泡并红枣去核、陈皮去瓤;鲤鱼宰洗净，去脏杂，置油镬煎至微黄，洒入少许水。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3——4人用。
桂圆大枣红豆汤
功效桂圆大枣红豆汤，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
材料干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
做法
1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用;
2、桂圆去壳留肉备用;
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸;
4、加入桂圆;
5、沸腾后，转文火煲60分钟。
黄鸭红豆汤
功效黄鸭红豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效;民间用于治疗营养不良性水肿;常人食之可减肥健美。
材料黄鸭1只，红豆30克，陈皮30克，花生米30克、冬瓜皮100克、料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。
做法
1、将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。
2、野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、切块儿。
3、烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、红豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。
香芒红豆汤
功效红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。
材料红豆80克、糯米粉50克、芒果1个、糖少许。
做法
1、红豆提前半天泡一下，中午泡的，晚上做的;
2、然后放电饭锅煮至烂;
3、做成大小差不多的剂;
4、芒果一个;
5、芒果切丁;
6、电磁炉煮锅等水开;
7、水开后放入汤圆;
8、煮至汤圆漂浮就可以了;
9、红豆汤已经做好了;
10、然后把汤圆和芒果都忙在红豆汤里就可以了。
薏苡仁红豆汤
功效此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。可以强健肠胃、补血，也可以达到通乳的效果。
材料生薏苡仁20克、红豆30克、冰糖若干。
做法
1、将生薏苡仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用;
2、薏苡仁加水煮至半软加入红豆煮熟;
3、再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用;
香菇排骨红豆汤
材料排骨400克、干香菇6朵、红豆200克、姜、香葱、酒、盐。
做法
1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;
2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净;
3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，红豆加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时;
4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，洒上葱花。
紫薯红豆汤
材料紫薯2个、红豆适量、白糖适量国。
做法
1、准备好食材紫薯、红豆、白糖;
2、红豆洗净，提前浸泡2小时;
3、紫薯洗净，去皮，切成小块;
4、锅内加水，放入红豆，大火煮;
5、待红豆煮至开花，倒入紫薯块;
6、待紫薯煮熟，加入适量的白糖，稍煮，即可。
功效
1、红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
2、紫薯除了含有红薯的营养外，还更有丰富的硒元素和花青素，有非常好的抗衰老功效。紫薯还富含膳食纤维，清肠排毒防止便秘，清洁皮肤。
清热解毒红豆汤
功效赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。
材料赤小豆500克、白砂糖200克(建议5人份量)
做法
1、先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后;
2、改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
红绿百合羹
功效清热美白，滋润肌肤。
材料绿豆、红豆、百合各20克、适量盐或糖。
做法绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食皆可。
红豆去水消肿汤
功效有助养颜美容、益气养血、利水消肿。
材料生薏仁20克、红豆30克、冰糖。
做法
1、将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。
2、薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
红豆紫米汤
功效利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。
材料红豆20克、紫米20克、适量蜂蜜。
做法将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
莲子百合红豆沙
功效健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
材料红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。
做法将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水，放入所有材料，煲两小时即可。
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