国健署盘点3大热量地雷火锅料　百页豆腐第一名

天气渐渐转凉，越来越多人吃火锅温暖身体，国民健康署提醒，风味浓厚的火锅汤可能隐含高钠，过度加工的火锅料也容易无意间让人吃进过多的热量，一顿吃到饱的火锅吃下来，可能让身体累积近3000大卡，相当于11碗白饭的热量。如果不想吃出一身胖，应把握吃锅选材7秘诀，尽量避开3大地雷火锅料。

许多人喜欢到吃到饱的火锅店用餐，容易无意间吃进过多热量、脂肪、钠及糖。

吃到饱火锅热量高～吃一顿需爬7趟101大楼

国健署估算，包含火锅汤、火锅料和沾酱等，一顿吃到饱火锅的钠摄取量可高达5895毫克（约相当于14公克的食盐），是卫生福利部建议每日钠建议摄取量上限2400毫克（约等于6公克的食盐）的2.5倍。

而在热量部分，包含锅物和饮料、冰淇淋等甜点，一顿餐就可能摄取将近3000大卡，相当于11碗白饭的热量，已远远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600至800大卡，甚至超过一整天的热量需求（60公斤的正常体重静态工作者，每天建议热量摄取为1800大卡），吃一顿需爬7座101大楼，才能将一餐多余的热量完全消耗。

经常火锅吃到饱　小心肥胖和心血管疾病找上身

许多人喜欢到吃到饱的火锅店用餐，容易无意间吃进过多热量、脂肪、钠及糖。国健署表示，若经常食用，可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症，如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等；即使偶尔食用，也需慎选火锅食材及沾酱，并注意食用的份量。另外，更应避免食用火锅店所提供的含糖饮料、冰淇淋、甜食点心等，除容易引起蛀牙之外，还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病。

国健署盘点3大热量地雷火锅料　百页豆腐第一名

过度加工的火锅料容易无意间让人吃进过多的热量，长期恐导致肥胖。

吃锅选材护健康　地雷火锅料少吃为妙

对此，国健署呼吁民众在享用火锅时，把握「吃锅选材7秘诀」，包括：先选清汤底、少点加工火锅料、多加蔬菜量、肉类挑低脂、调味善用葱姜蒜及香菜等天然食材、降低含糖饮料，以及饭后揪运动，以维护健康。

其中，在选择加工火锅料部分，国健署特别提醒尽量避开「高热量」、「高脂肪」和「高钠」的地雷食材，以新鲜食材取代更健康。而坊间常见的加工火锅料中，热量前3名的分别为：百页豆腐（每个40公克，86大卡）、油条1/3根（15公克，84大卡），以及米血糕（每个35公克，67大卡）。

脂肪含量前3名，依序为：百页豆腐（每个40公克，脂肪含量约7公克）、油条1/3根（15公克，脂肪含量约6公克）、日式炸豆皮（每个12公克，脂肪含量约4公克）。至于钠含量，前3名则分别是甜不辣（每个35公克，钠含量239毫克，约等于0.6公克的食盐）、百页豆腐（每个40公克，钠含量170毫克，约等于0.4公克的食盐）、米血糕（每个35公克，钠含量145毫克，约等于0.4公克的食盐）。

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