茭白笋解烦热治便秘，泌尿道结石患者要少吃

茭白
祛热生津、利尿通便
【适宜用量】每餐50克
【适合症型】肝火炽热，大肠受灼
【营养成分】维生素、胡萝卜素、矿物质
便秘为什么吃茭白
茭白甘寒，性滑而利，有祛热生津、利尿通便的功效，适宜二便不利者食用。
小茭白有大功效
茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具强身作用。
食用茭白应注意
1.挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接放在清水缸中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
2.患有泌尿系统结石之人不宜经常食用茭白；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭白忌同蜂蜜一起食用。

茭白笋解烦热治便秘，泌尿道结石患者要少吃

巧用茭白来养生
1.利尿通便、健脾开胃：茭白250克，泡椒30克，大葱、盐、味精、胡椒粉、淀粉、植物油适量。茭白去皮，切丝；泡红辣椒切段；大葱切段。把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁；炒锅下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。
茭白这样吃：莴笋炒茭白
原料：莴笋200克，茭白100克，蟹味菇100克，彩椒50克
调料：盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，料酒、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.食材洗净，蟹味菇去除根部，茭白切片，彩椒切小块，莴笋去皮切成片。
2.锅中注水烧开，加盐，倒入茭白、彩椒、莴笋、蟹味菇，煮至全部食材断生后捞出，沥干。
3.起油锅，倒入焯过水的食材，快速炒匀，淋料酒，加盐、鸡粉、蚝油，倒入水淀粉炒云即成。
专家点评：可促进排便，且含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压病患者极为有益。
茭白这样吃：茭白鸡丁
原料：鸡胸肉250克，茭白100克，黄瓜100克，胡萝卜90克，彩椒50克，蒜末、姜片、葱段各少许
调料：盐、鸡粉各3克，水淀粉9毫升，料酒8毫升，食用油适量
制作：
1.洗净食材，胡萝卜、黄瓜、茭白切丁，彩椒切小块，鸡胸肉切丁，腌渍10分钟。
2.锅中加水烧开，放盐、鸡粉，倒入胡萝卜、茭白煮至断生，捞出沥干；鸡丁倒入锅中，汆至变色捞出。
3.起油锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入鸡肉，淋料酒，倒入黄瓜、胡萝卜、茭白，放盐、鸡粉炒匀，淋水淀粉即成。
专家点评：可防治便秘，还有助防止血管硬化，降低胆固醇，降低血压。
（本文摘自《这样吃能治便秘》／柴瑞震（著名中医药学者、医师）／金块文化）

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