三餐平均摄取蛋白质　可强化老年肌肉

随年纪增长，肌肉流失是必然结果，但新研究显示，年长者三餐平均摄取蛋白质能帮助肌肉更强壮。

蛋白质是肌肉的组成要素。研究团队观察北美老年人生活习惯发现，在午晚餐时摄取的蛋白质量最多，想了解若将蛋白质并入早餐以平衡摄入量，是否可增强老年肌力。

加拿大麦吉尔大学健康中心研究所、舍布鲁克大学及蒙特娄大学，透过「营养作为成功老化决定因素（Nutrition as a Determinant of Successful Aging，NuAge）」数据库，研究追踪近1800人长达3年，针对定居于魁北克、67～84岁的健康男性827名及女性914名，检查他们蛋白质的消耗量样本，并尝试确立如肌肉强度、质量与灵活度的关联。

结果发现，比起晚餐时只吃蛋白质的人，三餐平均摄入蛋白质的年长者肌肉更有力。计划主持人、麦吉尔大学人类营养学院助理教授谢瓦利（Stephanie Chevalier）博士说明，老年人需要更多胺基酸帮助蛋白质合成，每餐应摄取更多蛋白质为佳。

此项研究已发表于《美国临床营养学期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》。

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