抗三高最佳水果：芭乐！搭「抗癌仙桃」改善脂肪肝

番石榴
降压消脂＋预防动脉硬化
别名芭乐、番稔、花稔、番桃、天浆、金罂
食疗功效防治癌症、健胃养肾、消炎止泻
适用者高血压患者、糖尿病患者、癌症患者
不适用者肾脏病患者、长期便秘者勿食用未熟番石榴
番石榴食疗效果

Q1 番石榴能减少人体对脂肪的吸收？
番石榴含有极丰富的维生素，1颗番石榴即能满足人一天所需的维生素C。维生素C是强大的抗氧化剂，能预防自由基侵害血管，并将胆固醇分解成胆酸，再随废物一起排出体外，以维持血管弹性、预防心血管疾病。维生素C也有助于制造代谢脂肪的胺基酸，缺乏维生素C的人，血液中也会积存较多的中性脂肪。
番石榴中的纤维质，能抑制肠胃吸收糖类和脂肪、延缓血糖上升，对于三高患者来说，番石榴无疑是最佳水果。
Q2 番石榴叶能降血糖、血脂？
过去妇女即有人用番石榴叶治疗皮肤病、咳嗽、喉痛或腹泻。番石榴叶味甘涩、性平，它当中的多酚成分经许多研究指出，具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效，还能迅速消除疲劳。
如果想自行摘采番石榴叶泡茶，须避免高温烹煮，以免破坏有效成分。现已有业者将番石榴芯叶烘干，不仅香气独特，还具有养生功效。只是番石榴叶不能代替降血糖药物，患者仍须遵照医嘱治疗。
Q3 饭前吃番石榴能帮助减肥？
1颗番石榴的热量只有150卡，低于1碗饭的热量，且丰富的粗纤维能带来充分的饱足感。饭前吃番石榴，可以减少食量，纤维质也能刺激肠胃蠕动，排除肠道中的毒素、废物，并减少脂肪吸收。
虽然番石榴热量低、营养高，仍不宜取代正餐。水果虽然容易饱足，却也容易有饥饿感，而且光吃水果会使营养摄取量失衡。想减肥最好还是以水果搭配正常但减量的餐饮为宜。
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健康达人保健室

Q1 损伤的番石榴不能食用吗？
○ 对
1 果实在搬运或储藏过程中，若受到损伤容易腐坏发霉，因为果实富含水分，细菌或霉菌很快就会扩散至整颗果实，所以即使只有一小部分，也最好整颗丢弃，莫为了省钱而丢了健康。
2 番石榴表面出现黑斑还有另一种可能－番石榴炭疽病。虽说若不慎食用炭疽真菌的孢子对人体不会有影响，但口感已大受影响，选购时还是避免为宜。
Q2 番石榴外皮酸涩，削去再吃较好？
╳ 错
1 番石榴的表皮，含有许多维生素C，若削掉这层绿皮，不但会损失维生素C，降低番石榴的抗氧化作用，也会影响防癌功效。
2 购买较软的番石榴，应小心清洗，若表皮在清洗时破损，会让脏污流进果肉中，也容易将宝贵的维生素C洗掉，清洗时务必轻柔，别让外皮受损。
3 番石榴的表皮易因碰撞造成损伤，不应贪便宜而选购，以免将肉眼看不见的细菌吃下肚。
营养师小叮咛

番石榴腌渍后还有营养价值吗？
1 腌制番石榴的过程是先用盐水煮至土黄色，去除涩味并软化质地，捞起沥干后涂抹梅子粉和砂糖，再于容器中倒入冷水淹过番石榴，放入冰箱冷藏3小时，取出切片食用。
2 另一种较简单的方式是直接将番石榴切块，沾梅粉后放入保鲜盒，静置冰箱一夜后就能入味。
3 腌渍的番石榴的确能去除涩味，但在制作过程中珍贵的维生素C也受到破坏，梅粉则易使钠的摄取量超标。偶尔吃腌制番石榴解馋无妨，但想摄取番石榴完整的营养素，还是要吃鲜果为宜。
番石榴的饮食宜忌Yes or No
Yes
糖尿病患者通常不能吃太甜的水果，但可以放心食用甜度较低的番石榴，比较不会对血糖造成负面影响。 怀孕初期食用番石榴，不但能摄取到足量的维生素C和矿物质，也能吸收到孕妇最需要的叶酸。 No
肠胃功能差、常便秘或胃溃疡患者，不宜食用番石榴，尤其更不建议食用番石榴籽，以免加重症状。
番石榴奇异果汁
养颜美容＋消脂防癌
1人份
材料
番石榴100克，奇异果1/2颗，冷开水1杯
调味料
柳橙汁3大匙，柠檬汁、蜂蜜各1大匙
作法
1 水果洗净；奇异果去皮，番石榴去籽，均切小块。
2 将所有材料和调味料放入果汁机中打匀即可。
为什么能降血脂？
奇异果有「抗癌仙桃」的美称，可以帮助肝脏中的脂肪正常代谢，改善脂肪肝症状，降低肝癌的罹患率。

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