多数人都错了！苹果1切法吃进4倍维生素E、2倍钙质
健康知识 2023-05-28 21:31健康知识www.tangniaobingw.cn
一般人在切苹果的时候多半都会先削皮，接着直切数刀后再一片一片的切去苹果籽，若是要整颗食用时，也有很多人会先削皮并啃到剩下果核为止，日本营养师就提醒，其实这样的食用方法大大耗损了苹果本身的营养价值。
苹果籽有毒？营养师微量不足以中毒
日本慈惠会医科大学附设医院的管理营养师赤石定典指出，日常生活中常常会把苹果跟桃子、芒果拿来相提并论，认为中间的果核部分无法食用，应该切除不吃，甚至还有人因为苹果籽本身有毒，误食会有致死的可能。实际上若由将苹果剖开观察，就能轻易发现苹果核只是假象，只是为了避开食用苹果籽而幻想出了一个球形的假象而已。
而同医院的营养部课长滨裕宣也指出，苹果籽虽然确实带有毒性，仅仅是食用一颗苹果的毒量微弱，根本不太可能使人中毒，所以滨裕宣也建议民众可以将苹果横切成薄片食用，如此一来就能轻松挑掉苹果籽，更能彻底吸收到苹果籽周围丰富的养分。
苹果横切挑掉苹果籽 维生素E、钙质都更多
赤石定典则表示，其实这个幻想出来的果核部分由于最为靠近种子，所以也含有较多的营养价值，根据他们过往的实验数据，横切并且连皮食用的话，能摄取到的维生素E是传统的苹果切法的4倍，而钙质摄取也是传统切法的2倍以上。
不过即便看到也有民众会担心，如果苹果表皮打了蜡，按照上面的方法连皮吃会不会有害健康。其实林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈也曾表示，一般水果表皮涂的是食用蜡，直接食用并不会对身体造成危害，若是担心或是不喜欢吃皮者，用天然菜瓜布沾米酒或热水，就能轻易将其刷洗干净，如此一来就不用担心吃进过多毒素，更能充分摄取到果皮中含有的多种多酚。
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苹果籽有毒？营养师微量不足以中毒
日本慈惠会医科大学附设医院的管理营养师赤石定典指出，日常生活中常常会把苹果跟桃子、芒果拿来相提并论，认为中间的果核部分无法食用，应该切除不吃，甚至还有人因为苹果籽本身有毒，误食会有致死的可能。实际上若由将苹果剖开观察，就能轻易发现苹果核只是假象，只是为了避开食用苹果籽而幻想出了一个球形的假象而已。
而同医院的营养部课长滨裕宣也指出，苹果籽虽然确实带有毒性，仅仅是食用一颗苹果的毒量微弱，根本不太可能使人中毒，所以滨裕宣也建议民众可以将苹果横切成薄片食用，如此一来就能轻松挑掉苹果籽，更能彻底吸收到苹果籽周围丰富的养分。
苹果横切挑掉苹果籽 维生素E、钙质都更多
赤石定典则表示，其实这个幻想出来的果核部分由于最为靠近种子，所以也含有较多的营养价值，根据他们过往的实验数据，横切并且连皮食用的话，能摄取到的维生素E是传统的苹果切法的4倍，而钙质摄取也是传统切法的2倍以上。
不过即便看到也有民众会担心，如果苹果表皮打了蜡，按照上面的方法连皮吃会不会有害健康。其实林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈也曾表示，一般水果表皮涂的是食用蜡，直接食用并不会对身体造成危害，若是担心或是不喜欢吃皮者，用天然菜瓜布沾米酒或热水，就能轻易将其刷洗干净，如此一来就不用担心吃进过多毒素，更能充分摄取到果皮中含有的多种多酚。
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