一天吃3颗蛋没问题？体质不同别乱吃

你曾经因为胆固醇而不敢吃蛋吗？新版的美国饮食指南（Dietary Guidelines for Americans）日前公布，取消每天饮食的胆固醇上限；甚至还有研究指出，每天吃3颗蛋可以降低坏胆固醇（LDL），不少民众一听，从此吃蛋大解放！不过，你确定一天吃这么多蛋，真的没关系吗？

有研究指出每天吃3颗蛋可以降低坏胆固醇，但并不是每个人的体质都适用。

胆固醇多由身体制造　饮食影响较小

旧版的美国饮食指南中，原本是建议每天的胆固醇摄取量不应超过300毫克，今年已经正式解禁。事实上，体内的胆固醇有高达7至8成是身体自行制造，从每天的食物中吃进去的胆固醇，只占2至3成。有人认为，根本不必为了担心胆固醇而不敢多吃蛋。

，不少研究显示，吃蛋的数量跟心血管疾病无关；近来也有论述引用美国康乃狄克大学（University of Connecticut）于2004年发表的研究，实验发现，连续12周天天吃3颗蛋，平均可减少18%的坏胆固醇（LDL）。这样说起来，多吃蛋反而有好处？是真的吗？

胆固醇分两种　好胆固醇有益健康

，我们先来认识什么胆固醇。胆固醇是人体细胞膜的主要成分，也参与维生素D的制造，是人体的必须物质。不过，胆固醇又依据性质的不同，分为「好的胆固醇」（HDL）和「坏的胆固醇」（LDL）两种。

营养师洪若朴表示，好的胆固醇可以避免坏的胆固醇堆积在血管壁，有助预防动脉硬化，可以保护心血管健康。至于坏的胆固醇，容易堆积在血管壁上形成血栓，导致动脉粥状硬化，提升罹患心血管疾病的风险。

一天吃3颗蛋没问题？体质不同别乱吃

即使鸡蛋有其营养价值和健康好处，建议还是要以适量摄取为原则。

，我们除了必须将总胆固醇维持在正常范围，其中好胆固醇和坏胆固醇的比例，还必须是前者较高、后者较低，这样对身体健康才有好处。

每人体质不同　一天1颗蛋较安心

所以，一天吃3颗蛋到底行不行？洪若朴表示，由于每个人的体质都不一样，有些人多吃蛋没事，有些人天生代谢胆固醇的能力却比较差，完全不控制还是有可能增加身体负担，各种饮食都应以适量为原则。针对健康成人，在不清楚自己体质的状况下，建议可以采用折衷的方式，比如一天吃1颗蛋比较安心。

运动减重戒烟　增加好胆固醇

另一方面，比起纠结于一天能吃几颗蛋，更重要的是维持均衡饮食，并且透过做有氧运动、补充膳食纤维、避免反式脂肪等方式，共同提升好的胆固醇！，肥胖和吸烟都容易增加坏的胆固醇，也别忘了维持理想体重和戒烟，才能远离坏胆固醇的危害。

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