一碗汤的威力！河蚬汤能保护肝脏

常听说一碗汤是营养的精华所在，现在却研发出具有治病的功效！中国福州大学生物工程研究所饶平凡教授将河蚬汤煮一小时后，发现汤里形成60至70nm（奈米）的胶束，会包裹住内含的胺基酸鸟氨酸成分，具有护肝作用，还能促进肝细胞生长。

一碗汤可能是美味佳肴，也可能有改善症状、增强体力的效果。

西方人用餐先上汤，东方人饭后喝碗汤，各种「汤」类的美味佳肴，让很多人都无法抗拒。我们说喝鸡汤可以缓解一般感冒症状，增强免疫力；也听闻鲫鱼汤用来治疗产妇乳水不足，日本则流传河蚬汤用于补肝；利用一种或多种中草药煮出来的汤则能用于治疗或改善某种症状等。

饶平凡教授研究发现，河蚬汤在煎煮1小时后，汤里会形成60至70nm（奈米）的胶束，也会将胺基酸鸟氨酸（ornithine）成分包复住，体外实验证明，这些奈米颗粒可以显著促进肝细胞生长，能抑制肾细胞，由此推测，河蚬汤可能是因为这些奈米颗粒将胺基酸鸟氨酸的成分发送到了肝脏。

同样的原理，饶平凡也在煎煮中草药泽泻后，发现泽泻汤里会形成120nm左右的颗粒，能将泽泻醇A包覆其中，这将有助于促进肾上皮细胞增殖，由此推论，煮汤能形成包覆活性成分的效果，以及有传递到目标器官的作用。

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