花生的营养价值 花生的营养吃法

 

 

 

　　要说花生的营养价值，就先了解了解花生的营养成分吧。花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上，这些油脂大多为优质的不饱和脂肪酸，也就是吃了也能达到降低胆固醇和血压的功效。

　　花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白，其中含有8种人体所需的氨基酸，这使得花生的营养价值也得到了显著的提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。对我们强健身体，提高免疫力都有非常显著的效果。脂肪含量为44%左右，蛋白质含量为36%左右，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2，D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。

　　花生的营养价值可不仅仅只有这些哦，花生还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，所以长身体和经常考试的小朋友，应该常吃花生补脑哦。

 

 

　　说了这么多关于花生的营养价值，那么花生有什么具体的功效呢?花生的药用价值又有哪些呢?花生中含有的儿茶素、赖氨酸等，对人体抗老化有显著的作用。花生的营养价值还包括含有油脂，多种维生素，和使凝血时间缩短的神奇物质，能抑制纤维蛋白的溶解，对骨髓制造血小板有良好的促进作用，能达到促进人体止血，造血的神奇功效。

　　花生的营养价值还包括花生果实中钙含量极高的特点，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促进我们身体的生长发育，也就是我们所说的长高哦。

 

　　控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在某期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国某大学营养科学系教授马特斯博士说“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

　　有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

　　稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

　　保持心脏。健康某期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研?咳嗽比衔??ㄉ?械闹?舅峁钩桑?偌由掀渌?煞值淖饔茫?芙档偷兔芏戎?鞍?(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

　　减少结肠癌风险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

 

　　花生功效1、能偶促进身体发育

　　花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多吃花生可以促进人体的生长发育。

　　花生功效2、促进细胞生长提高智力

　　花生蛋白中含十多种人 体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和 天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　花生功效3、抗老防衰

　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，经常吃花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又有“长生果”的称号。

　　花生功效4、润肺止咳

　　花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　花生功效5、预防冠心病

　　花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体 内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

　　花生功效6、滋血通乳

　　花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　花生功效7、预防肠癌

　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

 

　　花生营养丰富，一般人群均可以食用。

　　1、 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜孕妇食用，可以预防贫血;适宜宝宝食用，能提高宝宝记忆力;适宜妇女产后乳汁缺少者食用。

　　2、 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

 

　　麻辣花生

　　材料

　　花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙。

　　做法

　　1、准备好原料。

　　2、花生淘洗干净备用。

　　3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。

　　4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻(可以继续用来炒花生)。

　　5、花生用厨房巾吸水，分装四份。

　　6、分好的花生入冰箱冷冻(随时吃随时拿出来进行第二步加工)。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。

　　7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

　　8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。

　　9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。

　　10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。

　　燕麦花生糊

　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有效增强体力。

　　用料

　　燕麦15克、花生仁(生)15克、大米50克、纯净水适量。

　　做法

　　1、将花生碎、燕麦和大米放入搅拌机，搅拌成糊状。

　　2、用滤网过滤出燕麦和花生碎的滤渣即可食用。

 

 

    花生补血的营养食谱一

　　材料猪肝50g、瘦肉30g、花生仁30g、大米70g、油适量、盐适量。

　　做法

　　1、瘦肉切小块

　　2、猪肝切小块洗净泡水15分钟

　　3、花生仁洗净泡水备用

　　4、猪肉，猪肝放搅拌机里

　　5、搅成泥。

　　6、大米洗净放适量清水，食材都放进去加少量油。

　　7、放高压电饭锅，扭到煮粥。煮好后加适量盐调味。

　　花生补血的营养食谱二

　　材料花生(1碗半)400g、水1000ml、小黄瓜1根、糖少许、盐少许、辣椒1根、盐少许、酱油1小匙、甘草1片、Dowai全营养萃取锅1台。

　　做法

　　1备、料，将花生洗净。

　　2、花生倒入萃取锅中，加入所有的调味料，再倒入水(约淹过花生3CM)，设定5小时炖煮。

　　3、凉伴小黄瓜做法→将小黄瓜洗净切丁(片)，拌入少许的盐及糖放入冰箱冷藏备用。

　　4、等时间到，就可以开动。

　　花生补血的营养食谱三

　　材料猪肝300g、大葱50g、花生米100g、油适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、白砂糖适量。

　　做法

　　1、猪肝在水中浸泡两个小时，中间多换几次水。

　　2、锅中加适量水把猪肝放入煮，锅中加干辣椒，八角，花椒和大葱。

　　3、煮熟的猪肝捞出晾凉。

　　4、猪肝晾凉后切片。

　　5、花生米去皮。大葱切丝。

　　6、把猪肝和花生米还有葱丝都放入碗中。

　　7、加入生抽，陈醋，盐，糖的混合液。

　　8、加入适量芝麻油。

　　9、加入少许辣椒油翻拌均匀即可。

　　花生补血的营养食谱四

　　材料猪血糕1片(手掌大)、花生1大匙、香菜末1小匙、三岛香松1小匙、素蠔油1大匙、冷开水1大匙、蒜泥1/2小匙、香油1/2小匙。

　　做法

　　1、先将抹酱材料调好备用

　　2、花生略拍成粗颗粒状(也可使用花生粉)， 与香菜末拌匀。

　　3、猪血糕糕用电锅蒸熟 (约5分钟)。

　　4、组糕淋上沾酱, 再洒上花生香菜 及三岛香松料。

　　花生补血的营养食谱五

　　材料花生、红豆、冰糖、水。

　　做法

　　1、将花生和红豆分别放入出水5分钟。

　　2、将花生和红豆分别放入出水5分钟。

　　3、将1L水煮滚，加入芋头，花生和红豆。

　　4、然后加入冰糖再煮20分钟。

　　5、装入碗中即成。

　　花生补血的营养食谱六

　　材料猪血糕600g、香菜少许、花生粉适量、酱油膏3大匙、海山酱2大匙、糖1大匙。

　　做法

　　1、准备猪血糕、香菜、花生粉、海山酱、酱油膏、糖等食材与调味料。

　　2、猪血糕切块后，放入蒸笼里蒸15分钟。

　　3、酱油膏、海山酱、糖依比例放入搅拌。

　　4、猪血糕蒸好后，将调好之酱料涂上，再铺上花生粉及香菜装盘。

 

 

　　花生甜杏泥

　　花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。

　　花生赤小豆汤

　　花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。

　　花生红枣汤

　　花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。

 

　　1、生食，炒食，煮食，或煎汤服。

　　2、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。

　　3、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

　　4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

 

 

 

　　1、生食，炒食，煮食，或煎汤服;

　　2、用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;

　　3、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人;

　　4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

 

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