黄豆渣别乱丢！5大好处报你知

在家DIY自制豆浆饮用，不仅用料实在、安全有保障，更是美味香醇。但熬煮豆浆后剩下的豆浆渣往往令人困扰不已，单吃没有滋味，丢掉却又觉得可惜！专家表示，看似无用的黄豆渣，其实还有入菜、居家清洁5大不为人知的好处！

熬煮豆浆后剩下的豆浆渣往往令人困扰不已，单吃没有滋味，丢掉却又觉得可惜！

生机饮食专家王明勇老师表示，黄豆渣是制作豆浆时所过滤出来的杂质，过去大多被大众视为废弃物丢弃。但事实上，黄豆渣内不仅含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，其中膳食纤维、皂素含量更是惊人；不论作为食材烹调食用，或是运用在生活清洁上都相当适宜，用途更是广泛。

豆浆渣别丢！5大好处报你知

好处1／入菜食用

质地松软、结构细密的黄豆渣，除了料理后方便入口外，当中更含有大量的蛋白质及卵磷脂、膳食纤维等营养成分，适度食用对人体好处多多。王明勇老师提到，其实自己也是黄豆渣料理的爱好者，常会研发各式不同吃法来与家人、亲友分享；以下特别公开独门的「黄豆渣煎饼」食谱，提供大家参考。

生机饮食专家王明勇老师表示，黄豆渣内不论作为食材烹调食用，或是运用在生活清洁上都相当适宜、用途更是广泛。（图片／取材自王明勇老师脸书）

★糙米豆渣煎饼

材料黄豆渣100公克、糙米粉200公克、高丽菜1／4颗、绿豆芽1／2碗、鸡蛋1个、香菇3大朵，盐巴、水适量。

作法

1.将绿豆芽、高丽菜、香菇洗净切小丁备用。

2.准备一大铁盆，倒入切好的高丽菜、香菇，以及绿豆芽。

3.接着倒入鸡蛋、糙米粉、豆渣搅拌均匀至糊状再加入盐巴，或喜好的香料粉调味，若过于黏稠在依个人喜好酌加水量。

4.将拌匀的面糊倒入平底锅中，煎至两面焦黄即可！

优点

用糙米粉取代面粉，就连易对麸质过敏者也可安心食用。至于黄豆渣因其含有丰富的膳食纤维，一同加入料理中有助增加饱足感，及达到促进肠胃蠕动、帮助消化的作用。

黄豆渣别乱丢！5大好处报你知

黄豆渣中含有大量的豆类皂素，而皂素具有天然、良好的活性接口，可以帮助油脂乳化使其溶于水中，是非常便利、环保的天然清洁剂。

不过，由于黄豆渣膳食纤维含量丰富，且有大量的黏质糖成分，对于肠胃道消化功能不佳者来说，过度食用恐有腹胀、腹痛、难以消化的疑虑，建议在摄取时，份量应谨慎拿捏较有保障。

好处2／居家清洁

黄豆渣不仅营养价值丰富，适合入菜食用外，黄豆渣中更含有大量的豆类皂素；而皂素具有天然、良好的活性接口，可以帮助油脂乳化，使其溶于水中，是非常便利、环保的天然清洁剂。

由于黄豆渣属于高营养密度的食材，若没有妥善处理相当容易发酵形成异味。，王明勇老师建议若想将黄豆渣回收作为清洁剂使用，不妨可将其于烈日下曝晒至完全干燥后，适度搭配同样经日晒处理，含有丰富咖啡碱、有助去除杯盘油垢、增加摩擦力的咖啡渣；以31（黄豆渣咖啡渣）的比例混合使用，更能达到完整的清洁效果。

若民众担忧黄豆渣混咖啡渣的洗涤方式恐造成家中水管堵塞的疑虑，不妨可选择与家中原先购买的清洁剂相互搭配使用，不仅可避免上述问题发生，也能达到化学清洁剂使用减量的目的。

将黄豆渣加入平常使用的洗面乳，或洗面皂中一同使用就是不错的方式；不但能借此清除毛孔脏污，更有一定的去角质作用。

好处3／脸部清洁

质地松软细密的黄豆渣除了有入菜、居家清洁的用途外，对于肌肤保养美容也有一定的益处。其实，将黄豆渣加入平常使用的洗面乳，或洗面皂中一同使用就是不错的方式；不但能借此清除毛孔脏污，更有一定的去角质作用。

提醒日常保养中去角质动作应适量、不宜过度频繁，应以每周1次为限，以避免造成肌肤刺激，出现敏感、泛红等不适症状。

好处4／有机堆肥

黄豆渣中含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂等营养素，无论是新鲜，或是经晒干处理的豆渣，将其视为有机肥料，适度添加于家中植栽中，都是不错的选择。

好处5／有机饲料

除了上述4大居家好处外，王明勇老师提到，具有高膳纤、高蛋白、皂素含量惊人的黄豆渣，也是相当不错的一种有机饲料，相当适合养鸡场、畜牧等业者添加于饲料中，给予动物食用。

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