瘦身也能满足吃！自制番茄坚果库斯＋香煎香草嫩鸡胸无负担

【材料】

A去皮鸡胸肉100g、迷迭香1g、白胡椒原粒1g、柠檬汁5CC、水500CC、细盐1g、橄榄油20CC。

B牛番茄30g、去皮洋葱10g、柠檬汁5CC、红糖3g、墨西哥青辣椒1～2g、黑橄榄1g、九层塔2g、黑胡椒粉少许、冷压初榨橄榄油5CC。

C北非小米50g、高汤80 CC、红藜麦1g、杏仁1g、核桃1g、蔓越莓果干2g、芝麻叶3g。

【营养成分】热量535.8卡、蛋白质39.4g、脂肪22.6g、碳水化合物43.7g、糖5.1g、钠454.8mg。

【作法】

1.鸡胸肉洗干净后，去除多余的油脂。水滚后加入盐、白胡椒粒、柠檬汁，放入鸡肉后熄火浸泡15～50分钟，取出鸡肉，水留着备用。

2.将牛番茄、洋葱切0.5cm小丁，墨西哥青辣椒、黑橄榄、九层塔切碎，放入碗中，再将材料B剩下的材料一起放入碗中，搅拌均匀，即为番茄莎莎酱，备用。

3.将作法1中浸泡鸡胸的水过滤后，取80CC（即为高汤）煮滚，放入红藜麦，约煮1～2分钟，再将北非小米倒入锅中，快速搅拌，盖上盖子焖 3～5分钟，再用汤匙拨散备用。另取一锅子，热锅后加入橄榄油，放入新鲜迷迭香略煎后，将浸泡好的鸡胸放入煎至两面金黄即可。

4.将作法2的番茄莎莎酱取三分之二与作法3拌在一起，盛盘，摆上芝麻叶装饰。摆上作法1的鸡胸切片，再洒上杏仁碎、核桃碎、果干，再把剩下三分之一的番茄莎莎酱淋在鸡肉上。

本文出自圆神出版《因为健身，我正喜欢上自己──曲线女神Gina的体脂15%塑身秘诀》

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