榴梿排骨汤新宠！营养滋补胸部Q弹

金黄色的榴梿肉除了单吃，还有其他花样吗？爱吃榴梿的「榴梿达人」蒋正男发挥巧思，将5分熟的榴梿加入猪肋排一起炖煮，变化出一道口感浓郁适合女性食用的「榴梿排骨汤」，没有榴梿的异味，只有满满的鲜甜！平凡的排骨汤，一旦加入榴梿，滋味和营养马上就升级。中医师指出，榴梿相当滋补，适合替怀孕前期的妈咪补充营养，也有助于女性的乳房保养。

「榴梿达人」蒋正男研发了一道相当滋补的「榴梿排骨汤」，乳白色的汤头配上翠绿的韭菜花，让人看了食指大动！（摄影／江旻骏）

只要发挥创意，单调的食材也能变身吸睛美馔，甚至拥有意想不到的完美口感！「榴梿达人」蒋正男将大众较少接触的榴梿，结合台湾人最熟悉的排骨汤，一起炖煮出美味的创意料理「榴梿排骨汤」。这道汤品没有榴梿异味，尤其推荐给不敢吃榴梿的民众，以及体质虚弱的女性食用。

怀孕前期体质虚弱　吃榴梿真营养

中医师陈玫妃指出，榴梿属于热性的食物，含有丰富的蛋白质和叶酸，对于怀孕前期(孕期前3个月)的妈咪来说，由于胚胎发育的需要，加上孕妇本身容易畏寒，榴梿是一个不错的滋补食物。需要提醒的是，燥热体质的孕妈咪，吃太多热性的榴梿，可能出现口干舌燥、皮肤搔痒的情况，比较不建议食用。

榴梿搭配按摩　帮助乳房更Q弹

另一方面，陈玫妃中医师表示，由于榴梿含有丰富的植物性荷尔蒙，对于女性的乳房保养也有不错的作用。搭配适当的按摩，适量吃榴梿，能够帮助乳房更加紧实、坚挺，也会更有弹性。

排骨榴梿汤好滋补　达人教你这样做

想要吃进榴梿的好处吗？蒋正男提供榴梿排骨汤的食谱，与民众分享营养又好吃的秘诀！为了避免闷煮过后的榴梿肉过于软烂，提醒使用生榴梿来炖煮。蒋正男表示，榴梿的份量可以依据个人喜好增减，即使多加一点榴梿，排骨汤喝起来也不会有榴梿的味道。这是因为新鲜的生榴梿本来就没有臭味，只有淡淡清香，熬煮之后，只会煮出鲜甜和营养，让汤头更美味！

「榴梿达人」蒋正男喜欢吃榴梿，也研发了各种榴梿料理，希望与更多民众分享榴梿的美味。（摄影／江旻骏）

榴梿排骨汤新宠！营养滋补胸部Q弹

榴梿排骨汤营养丰富、汤头浓郁，适合虚弱的女性补充营养。（摄影／江旻骏）

【榴梿排骨汤】

材料／生榴梿肉300至400克、猪肋排600克、剥皮蒜头10至15颗、韭菜花少许、盐少许、酱油少许。

作法／

生榴梿肉冲水洗净、猪肋排川烫备用。

将焖烧锅的内锅加水至7分满，加入生榴梿肉、川烫好的肋排、剥皮蒜头，再加入适量的盐和酱油，整锅加热。

待水滚后，将表面的泡泡捞起，再放入焖烧锅的外锅，焖煮50分钟即完成。

闷煮完成后，将榴梿排骨汤盛装至小碗后，洒入少许切珠的韭菜花，即可食用。

洒上翠绿韭菜花　视觉口感一次满足

这一道食谱的份量可供6至8人享用，如果没有一次吃完，第二次食用时，只要将排骨汤加热即可，不宜再焖煮，以免榴梿肉和排骨肉都太过软烂。开动之前，也别忘了洒上少许韭菜花点缀，翠绿韭菜花搭配乳白色的汤汁、金黄色的榴梿肉，看起来格外秀色可餐，喝汤的时候也能享受到鲜脆口感。

不只适合炖排骨　牛鸡鱼肉也对味

如果不吃猪肉，也可将猪肋排换成牛腱、鸡肉、鸡腿肉等，只要加上榴梿，一样能煮出浓郁好喝的汤品。，喜欢口味比较清淡的民众，还可以将上述肉类改换成无剌的鱼片，鱼类方面选择龙鱼或石班鱼，都很适合。经过炖煮的生榴梿肉，吃起来绵密却又扎实，十分接近山药的口感，没有榴梿异味，值得饕客尝鲜！

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