保护心血管，先拒绝反式脂肪　8大地雷食品少碰

从知名相声演员冯翊纲、病逝的诚品董事长吴清友、到前立委刘文雄，近来因心血管疾病紧急送医的名人案例，可谓一桩接一桩！除了引起网友热烈关注外，也让人开始重视维持心血管健康的重要性。想要预防心血管疾病出现，关键就在于避免三高、坏胆固醇等危险因子上身。而其中日常饮食尽可能远离反式脂肪的摄取，就是不错的方式！

别小看「反式脂肪」危害！研究易增心血管疾病风险

「反式脂肪」为何会增加人体罹患心脏病的风险呢？事实上，所谓的反式脂肪又被称为不完全氢化植物油，而导致其产生的原因，主要与食品加工业者希望发明出一种较饱和脂肪更健康、更稳定的油脂来替换使用所致。而食品加工业者在经过多次的试验后发现，透过人工部分氢化的氢化植物油不仅属于不饱和脂肪酸的一员，更具有耐储藏、价格低廉，且使用其油炸过的食品口感特别酥脆、美味的特性。，在20世纪后逐渐被广泛应用于食品加工产业中。

可是，近年来却发现，由于氢化植物油（不完全氢化油）在氢化过程中，会将一部份的脂肪分子结构改变为对人体又害的反式脂肪，，原本是在一番美意下而生的氢化植物油，在其附加产物反式脂肪影响下，却比饱和脂肪来得更不健康。

保护心血管，先拒绝反式脂肪　8大地雷食品少碰

蛋糕（瑞士卷、奶油蛋糕、起士蛋糕）、饼干（小西饼、奶酥饼干）、甜甜圈、泡芙、松饼等西点蛋糕都属于反式脂肪含量偏高地雷食品。

根据研究发现，每天只要摄取少量4至5公克的人工反式脂肪，不仅会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇的含量，，也会导致三酸甘油酯超标，让血管容易阻塞及发炎，并提高23%罹患心血管疾病的风险。

保护心血管健康先忌口！远离反式脂肪，8大类地雷食品少碰

所以，想要减少心血管疾病的发生风险，日常饮食少碰含有反式脂肪的食物，就是不错的方式。尤其是，下列8大类多无外包装的食品，建议食用时应尽可能避免过量食用，才不会在不知不觉中大口吃下反式脂肪而不自知

第1类／西点蛋糕蛋糕（瑞士卷、奶油蛋糕、起士蛋糕）、饼干（小西饼、奶酥饼干）、甜甜圈、泡芙、松饼等。

第2类／油炸物薯条、鸡排、盐酥鸡、炸甜不辣、油条、炸豆包、春卷、臭豆腐等。

第3类／酥皮类蛋塔、千层派、拿破仑派、鸡肉派、凤梨酥、叉烧酥、咖喱酥、鲔鱼酥、绿豆凸、萝卜丝饼、老婆饼等。

第4类／面包类可颂面包、肉松起酥面包、菠萝面包、大蒜面包、椰丝奶油面包、吐司等。

第5类／抹酱类奶油霜、面包抹酱、花生酱。

第6类／奶类奶精、奶精粉、奶油球。

第7类／西餐类焗烤食品、炖饭、意大利面、玉米浓汤、酥皮浓汤。

第8类／其他爆米花、洋芋片、牛轧糖、太妃糖、巧克力、泡面、咖喱块。

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