浓缩鱼油2倍保健功效　产品选择是关键

（撰文Megan Chen）
（咨询彰化基督教医院营养师谢薰慧）
（图片取自优活健康网）

帝王级寒流来袭，急冻了全台，气温骤降造成血管收缩剧烈，也「急冻」了许多人的心血管。鱼油被证实能预防心血管疾病，成为入冬以来最夯的保健食品，近年来食品卫生审查及把关都变得较以往严格，而市售的鱼油众多，每种鱼油含量也都符合标准，究竟在挑选鱼油上，还需要特别注意哪些小细节，才能找到最符合理想，又能达到有效、安全的保健效益呢？有请营养师来解答。

深海鱼中含丰富EPA及DHA 有助预防心血管疾病

 
(人体无法自行合成身体必须脂肪酸 EPA及DHA，必须从深海鱼中获得）

EPA及DHA通常在某些特定鱼类中含量较为丰富，如鲑鱼、鳕鱼、鳀鱼、沙丁鱼或石斑鱼等…。
彰基营养师谢薰慧说，鱼油含有EPA及DHA，这种多元不饱和脂肪酸Omega-3是人体无法自行合成的，需借由饮食补充才能促使身体充分获取这类必需脂肪酸或营养素。

研究指出，鱼油所含的这种多元不饱和脂肪酸，有助于降低血脂肪、抑制发炎反应，换言之，鱼油扮演的角色就是「血管的清道夫」，其成份可以降低血压、血脂肪，减少心血管疾病的发生率。

EPA及DHA护心黄金比例 浓缩鱼油保健功效更佳

 （浓缩深海鱼油，EPA及DHA含量为一般鱼油2倍，食用1克就能达到真正的保健功效。）

目前市面上看到的鱼油分为浓缩鱼油以及一般的鱼油，这两者有什么不同？谢营养师进一步解释，一般的鱼油1克大约含有30％的Omega-3，也就里头的EPA及DHA大约含有300毫克；而浓缩的天然鱼油，Omega-3含量又更高、含量可以达到60％，换算下来，EPA及DHA的量可以到600毫克，是一般鱼油的两倍之高。

而真正能达到人体一日所需的保健含量为何呢？据英国The Lancet医学期刊报导，心脏病患者只要每日食用1克的深海鱼油，死亡的机率就会降低30％，而发生心脏病的风险也可以降低15％。一般鱼油中EPA及DHA的比例为3比2，食用一般的深海鱼油1克，就能摄取约180毫克的EPA及120毫克的DHA，是最基本的摄取量；而浓缩深海鱼油则含量加倍，可以降低人体因为吸收过程不完全，而补充不足的疑虑。

添加维生素E、无腥味配方 鱼油也吹疗愈风

 （浓缩鱼油添加了天然维生素E及香草配方，除能稳定鱼油品质，还可以改善恼人鱼腥味。）

谢营养师说，因为鱼油属于多元不饱和脂肪酸含量相当高的油脂，很容易接触到空气就氧化掉了，所以产品中一定要添加抗氧化剂维生素E，才能让鱼油安定避免氧化。至于很多人不喜欢吃鱼油后打嗝发出的鱼腥味，谢营养师也表示，只要改在饭前吃或是随餐服用，打嗝出现鱼腥味问题多半能够改善。而现在也有纽澳保健品业者推出「无腥味鱼油」，无论什么时候吃，都能避免腥味问题，也就没有食用的时间限制了。

不过要注意的是，若是处于准备临盆的孕妇、需要拔牙、手术等民众，在14天前都建议暂停食用一般的鱼油产品，否则可能会让伤口血流不止，孕妇则建议可以选择高DHA、低EPA比例的鱼油产品，可充分补充DHA。，谢营养师还说，如果患有抗凝血功能疾病的患者，比如血友病，或者是本身有在服用降血压药的民众，使用前应先咨询医师。

鱼油保健品百百款 如何挑选有诀窍

鱼油产品最令人担心的就是重金属污染的问题，谢营养师说，的确，深海鱼有重金属污染的风险，所以建议民众在挑选时先以小型鱼种为主，例如鳀鱼、沙丁鱼或鲭鱼，这类小型鱼重金属污染问题相对比较低，再挑选有定期检测重金属及戴奥辛的厂牌。

保健品是否有通过相关的检验，审查标准严不严谨，也是民众购买的指标之一；还有尽量选择深褐色不透光的瓶装鱼油，才能完整阻隔光线与空气的破坏，延长鱼油的活性与品质。

，最近很多人喜欢选择来自纽澳地区纯净、高品质的产品，但须慎选有通过澳洲疗效管理局（TGA）认证、且是经由GMP认证工厂所生产制造、100%原装空运来台、不经二次分装改标、80年以上历史的品牌，才能确保挑到的是安全有保障的鱼油产品！

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