啤酒不合口味？换个不同造型玻璃杯再试试！

许多人都曾经喝过啤酒，不同啤酒口味及品牌也各有拥戴者，但对于习惯用什么形状的杯子盛酒，大多数的人大概并不在意。根据《Food Quality and Preference》刊登英国牛津大学(University of Oxford)的最新发表，研究团队发现承装啤酒的玻璃杯的形状，可能影响饮用者感受到的口感。

研究中作者招募53位受试者进行实验，作者准备两种不同的玻璃杯，其中一个玻璃杯的杯身笔直，另一个则是向顶部逐渐凸出、下窄上宽的玻璃杯。受试者被要求以这两种杯子进行一系列的啤酒饮用口传感试，为不同啤酒的口味和香味进行评分。

实验结果显示，与笔直玻璃杯相比，同一种啤酒若装于具有曲线的玻璃杯，受试者倾向认为该啤酒的口感更圆润而浓郁。作者表示，这可能是因为大脑倾向将圆的曲线形状与圆润香味进行联想。

研究刊登在《Food Quality and Preference》的网页

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本文出自ELSEVIER全球医药新知

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