热到没食欲？快用4大水果入菜，酸甜滋味挑逗你的味蕾！

夏天艳阳高照，许多人热到没食欲，只想来一碗剉冰或一杯冰冰凉凉的饮料解渴消暑，但这些冰品和凉饮的营养价值低却又热量高，一个夏天吃下来，易影响健康导致肥胖。营养师表示，柠檬、百香果、凤梨和桑椹等水果有天然的酸甜滋味，用于菜肴既能有开胃的效果，又能补充到水果特有的营养素，何乐而不为呢？

台湾夏天潮湿又闷热，人的味觉喜好跟着改变，许多人常常出现肚子饿却没食欲的情况，长时间下来不仅打乱消化系统的运作，连带地整体精神和健康状态也会跟着受影响。对此，高瑞敏营养师曾经在接受华人健康网采访时建议，适度吃些口味酸甜的水果或将其入菜，例如柠檬、百香果、凤梨和桑椹等，不仅有开胃效果，其食材本身亦含有独特的营养价值，可以补充营养和促进健康。

水果酸酸甜甜好开胃　注意控糖不发胖

诚如「望梅止渴」一言，酸酸甜甜的料理总是能让人一想到、一闻到就自动分泌出唾液，忍不住大快朵颐一番，但需注意的是，无论是专业厨师或一般家庭主妇，为了调和酸味，菜肴中往往会加入大把的精致糖或蜂蜜，若疏忽了这个小陷阱，恐怕开胃的也吃下了过量的糖，易提高新陈代谢症候群、肥胖、加速老化、刺激胃酸分泌、加速体内发炎导致罹癌风险增加等风险。

依据世界卫生组织WHO公布的饮食指南建议，儿童和成人的每日游离糖摄取量应控制在总摄取热量的10％以下，若一个女生的每日所需的总热量摄取量为1600大卡估算，摄糖量不可超过160大卡，相当于40公克的糖或8颗方糖。而WHO也进一步建议，若能将摄糖量再向下修正为总热量的5％（相当于20公克糖或4颗方糖），更有助预防肥胖和龋齿。所以，夏天吃这些开胃水果或水果料理时，可别忘了算算糖量！

不只助开胃！4大水果的营养大揭密！

至于，高瑞敏营养师推荐的4大酸甜开胃水果有什么营养优点？以下一一说给您听！

热到没食欲？快用4大水果入菜，酸甜滋味挑逗你的味蕾！

凤梨富含的维生素B1可以消除疲劳、增进食欲。

1.百香果

百香果又称为「鸡蛋果」，每100公克重量含有32毫克的维生素C，另有丰富的维生素A及β胡萝卜素，酸酸甜甜的滋味不但能提振食欲，也有美白、抗氧化的保健功效。，百香果的籽不好消化，也容易在胃部蠕动时刮伤胃壁，让伤口不易愈合，提醒胃溃疡、胃发炎的患者不宜多吃。

2.凤梨

凤梨不但香气迷人，富含的维生素B1可以消除疲劳、增进食欲，独特的凤梨酵素还可以分解蛋白质，能帮助人体对蛋白质的吸收和消化，无论是饭前或饭后吃都很不错。不过，经加工的罐头凤梨，其中的蛋白活性酵素已经遭受破坏，食用时选择新鲜凤梨为佳。

整颗柠檬最有营养的地方，就是柠檬皮跟皮下的白皮肉部分。

3.柠檬

无论是糖渍柠檬、凉拌海带芽、柠檬鱼或泰式柠檬虾，许多夏日料理都会用柠檬汁的酸味来提升食欲，但其实整颗柠檬最有营养的地方，就是柠檬皮跟皮下的白皮肉部分，虽然带点儿苦味，却富含类黄酮及多酚类，有很强的抗氧化能力，能促进人体的代谢，下次使用时可别直接把皮全部丢掉喔！

桑椹含有丰富的花青素，能清除体内自由基，有抗发炎、抗氧化、抗老化的作用。

4.桑椹

桑椹的维生素C和铁质都很丰富，是补血圣品，不只有助美白，还能让人白里透红；，桑椹含有丰富的花青素，能清除体内自由基，有抗发炎、抗氧化、抗老化的作用，适度摄取有助健康。只是，桑椹有产季的限制，民众在盛夏所吃的桑椹不是冷冻品，就是已经加糖腌渍的加工品，若是后者，一定要注意糖分的问题，以免吃多了反增胖。

  该文章《热到没食欲？快用4大水果入菜，酸甜滋味挑逗你的味蕾！》由网友『往昔风情.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!