营养学博士?食疗法，改善便秘、?贫血、?肥胖?等??4?问题

日常生活中难免会遇到大大小小的身体不适，像是肠胃感觉不太舒服，出现便秘或下痢跑厕所的情形，或是较难在短期内快速改善的贫血、肥胖等疾病问题，日本营养学博士白鸟早奈英，是日本第一个从营养学角度提出食材搭配法的提倡者，日常生活中常见的4种恼人状况，都可以透过日常饮食，利用食材相互搭配所产生的相乘效果来改善！
1.改善贫血菠菜或紫菜＋黄豆
铁质是人体必需营养素，可以制造红血球，强化身体免疫功能，红血球里大部分是血红素，血红素是一种含有铁质的蛋白质分子，如果铁质不足，就会影响到血液里红血球的制造与氧，造成贫血现象。
日本姫野友美诊所院长姫野友美表示，人体要利用铁质的时候势必要与蛋白质做结合，再输送至造血组织与全身的细胞，摄取含铁的食物及含有蛋白质的食物，可以有助于提高铁质吸收率，铁质丰富的菠菜或紫菜搭配富含蛋白质的黄豆，就是不错的选择。
坊间流传菠菜不能与黄豆同食，认为菠菜的草酸会与黄豆中的钙结合形成结石，长庚医院肾脏系临床毒物科主任颜宗海在《食品不安全的年代如何自保？》一书中解开这项迷思，表示草酸跟钙会在肠胃中结合，随着粪便被排掉，并无到达肾脏变成肾结石的可能。
2.改善便秘糙米＋蘑菇
在肠道的作用中，有交感神经与副交感神经两种自律神经，如果想要改善便秘，要能让副交感神经工作，刺激肠壁促进蠕动。
泛酸，又称为维生素B5，能让负责对副交感神经发令的乙酰胆碱在体内合成，可多摄取含有大量泛酸的食物，如糙米、大麦、纳豆、动物肝脏等，再加上蘑菇、昆布、番薯等膳食纤维丰富的食物，可以促进肠道蠕动，有助于排便，消除恼人的便秘问题。
帮助减重的饮食对策，下面大公开 ！

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3.改善下痢粥＋白肉鱼
下痢是肠道排出的粪便呈现液体状的一种症状，神经性的下痢是因为自律神经不稳定，造成大肠过度蠕动，尚未充分吸收水分就直接排出所引起的症状。
想要改善下痢症状可以吃有助于消化吸收，不会刺激到肠道的粥，搭配脂肪含量低的白肉鱼，如石斑、鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼、白鲳、土魠鱼等，减轻肠胃负担。
4.帮助减重饭团＋蔬菜寒天沙拉
为了减重有许多人会选择采取低卡路里饮食，也该摄取基础代谢率所需的基本卡路里，才能维持身体最基本的运作。当吃进的食物太少，会让基础代谢率下降，身体没有足够能量可以消耗，将会增加对食物热量的吸收率，并转化成脂肪囤积在体内，形成少吃节食却瘦不下来的现象。
日本寒天水产加工业协同组合表示，寒天可以帮助排便顺畅，有助于脂肪的代谢。寒天含有丰富的水溶性膳食纤维，容易让人产生饱足感，其主要成分多糖体不会被体内的消化酵素分解，可以促进肠胃蠕动，钙与矿物质也相当丰富，建议搭配含有丰富维生素的蔬菜一起食用。
而饭团或是冷饭，由于碳水化合物在加热之后放凉，会转化成较难消化的抗性淀粉，具有偏膳食纤维的特性，脂肪不容易囤积，可以让人充分咀嚼，也容易产生饱足感，适合放在蔬菜寒天沙拉之后再吃。
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