炎夏吃凤梨啵棒～独特凤梨酵素，去腥、助消化一把罩

鲜黄欲滴的凤梨，不仅是夏日应景的当季水果，其酸甜滋味更是炎夏开胃、消暑的好选择！不过，凤梨的营养好处可不只这些。无论单吃、入菜都美味好吃的凤梨，其富含独特的「凤梨酵素」成分，不仅入菜有帮助去腥、肉质软化的作用，对于人体健康更是好处多多！

酸甜凤梨营养丰　凤梨酵素3好处报你知

根据卫生福利部食品营养成分数据库显示，每100公克的甘蔗凤梨热量为57大卡、水分83.8公克、粗蛋白0.7公克、总碳水化合物15.1公克、膳食纤维1.4公克、维生素C12毫克、钾122毫克、钙9毫克，营养相当多元。

不过，除了含水量、膳食纤维含量丰富外，凤梨中容易让人产生咬舌感的「凤梨酵素」成分，其营养功效也不容小觑！尤其是下列3大好处，更是应该适度摄取的关键

好处1／开胃、助消化，降低肠胃不适

滋味酸甜的凤梨，除了有提振食欲、开胃的作用，其富含的凤梨酵素成分，更能有效帮助人体分解豆、鱼、肉、蛋等蛋白质食物，进而发挥促进消化、增加肠胃蠕动、减少肠胃不适的作用。且其高膳食纤维的特性，还有增加粪便体积、促进肠道蠕动、改善便秘的益处，饭后适量食用益处良多。

炎夏吃凤梨啵棒～独特凤梨酵素，去腥、助消化一把罩

肉品烹调，或是腌制肉品时，加入适量的凤梨汁液、果肉一同料理，则能发挥软化肉品的作用。而使用于海鲜类食材，也有去腥、提味的好处，可谓家中不可或缺的「料理小帮手」。

好处2／去腥、软化肉质效果好

凤梨酵素（蛋白质分解酶），能有效分解食物中蛋白质的特性，更能运用于肉品烹调，或是腌制肉品时，只要加入适量的凤梨汁液、果肉一同料理，则能发挥软化肉品的作用。而使用于海鲜类食材，也有去腥、提味的好处，可谓家中不可或缺的「料理小帮手」。

好处3／抗凝血、防血栓有一套！

，凤梨酵素更能够分解人体中的纤维蛋白，防止血液凝结和血栓的形成。纤维蛋白在人体中主要负责维持凝血功效的作用，能够防止受伤时血流不止的情况发生。不过，值得注意的是，一旦纤维蛋白含量过高，便会导致血液的浓稠度增加，甚至形成血凝块，导致血栓或中风等疾病的发生。而适度摄取凤梨酵素，则有助于改善、预防上述情况发生。

【小叮咛】

但要提醒的是，虽然凤梨有上述营养好处，可其毕竟属于糖分偏高的水果。，即便是凤梨盛产的夏季，民众每日摄取量也应尽量控制于2～3份为限（凤梨1份约家用瓷饭碗8分满），且勿长期只吃单一种类水果较佳。，由于凤梨不仅糖分含量丰富，含钾量也相对较高，糖尿病患、肾功能不佳者，建议最好还是咨询营养师，遵照指示摄取较有保障。

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