做出让你赞不绝口的酸酸甜甜酸梅汤 炎炎夏日喝上一口酸爽的酸

 

 

 

　　用料

　　乌梅25克，乌枣25克，山楂35克，甘草2克，陈皮5克，干桂花6-7克左右，冰糖适量。

　　做法

　　1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。

　　2、浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。

　　3、熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

　　4、在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时在起锅前放入冰糖和干桂花。

　　5、冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

 

 

　　原料乌梅10-15粒(大约30克)

　　配料干山楂片30克、陈皮10克、甘草5克

　　调料冰糖适量

　　做法

　　1. 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。

　　2. 然后加纯净水浸泡半小时以上。

　　3. 连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。

　　4. 选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。

　　5. 焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。

　　6. 待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。

　　注意事项

　　1.配方中的原料比例不必严格按照这个，可以根据个人口味的喜好，酌情增减，制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。

　　2.熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅或者不锈钢锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属，用沙锅或者玻璃锅煮最好。

　　3.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

　　4.酸梅汤要等温热的时候再放糖，这样冰糖的甜度可以充分释放。用量根据自己的口味酌情添加，喜欢甜一些的不妨多加些糖，还可以适当加10克左右的盐调味，这样口感更丰富。

　　5.做好的酸梅汤一次喝不完，最好存放在冰箱里，常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，千万不要喝，已经变质了。

 

 

　　最传统的酸梅汤是根据原清宫御膳房的秘方配制，配料是选用优质的乌梅泡发后，加入冰糖、桂花、蜂蜜及清水适量共同熬制后，再经降温冰镇而制成。本文为大家介绍的酸梅汤是改良后的版本，加入了山楂、甘草等，不仅继承了传统酸梅汤的功效与作用之外，还多了开胃消食的功能。

　　甘草酸梅汤

　　原料

　　乌梅6粒，山楂10克，洛神花5克，甘草3片，桂花酱8克，水2500毫升，冰糖适量(依照个人口味酌量)。

　　做法

　　1、将锅洗净，置于火上，倒入2500毫升的清水，将乌梅、山楂、洛神花、甘草一同放入锅中与水同煮;以大火煮沸后，放入适量冰糖，转文火再煮1小时左右即熄火。

　　2、将煮好的酸梅汤中的各种材料滤出，留取汤汁备用。

　　3、取一干净的玻璃杯，将备好的酸梅汤倒入，再加入桂花酱搅拌均匀，静置待凉，放进冰箱冷藏约1-2小时取出即可食用。

 

 

 

　　1、抗疲劳

　　中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。

　　注意

　　梅肉中含有较多的苦味酸物质，酸的收缩力强，所以对初起病人及孕妇来说，应该少饮或忌用酸梅汤。

　　2、提神醒酒

　　当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

　　注意

　　由于乌梅的收敛作用，感冒发热时服用酸梅汤会影响机体的正常散热。，咳嗽多痰、胸膈痞闷、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。

　　3、平衡身体酸碱性

　　酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

　　注意

　　儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

　　4、降肝火

　　从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　注意

　　肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

 

 

　　经过很多的专业人士检查认定，酸梅汤的功效不仅有着很好的去油功效，酸梅汤中还含有很多抗衰老的物质，经常饮用可以将身体组织趋于年轻化。早有记载酸梅汤可以来美容。慈禧太后就经常喝酸梅汤来为自己美容养颜。也许，这就是慈禧太后年过七十的时候看起来还像四十许人的原因之一吧。怎么样，快来试试吧!

 

 

　　解油腻酸梅汤，美丽身体清道夫。自古以来，爱美就是女人的天性。而现代的女性，与男人们并肩在各类工作岗位的“前沿阵地”，自身的工作性质使然，加上与之相应的生活方式，很多白领丽人的体检报告上无不频亮健康红灯。

　　饮食无时、无制，是白领亚健康状态的重要原因。饮食无时、无制，便会使体内淤积大量的油脂、毒素等有害物质。而各种衍生的美容问题也接踵而至腰腹部变粗、便秘、皮肤粗糙黯淡，眼圈发黑细纹增多，这一切都在挑战着白领丽人们美的底限。如今美在诸多丽人那里，也基本是厚粉底，浓眼影可以略施伎俩的代名词。

　　于是，白领丽人们想尽了各种办法来改善自己的皮肤和身材，尤其是临近夏天的时候，她们或是到美容院、健身房里美容瘦身，或是用各种高档护肤品保养，甚至干脆节食减肥。可是，很多人都会沮丧的发现，虽然自己金钱、时间都花了不少，可是收到的效果却微乎其微。这是因为这些手段都只是从外部去修缮身体、皮肤，而最根本的，还是应该注重对身体内部的去脂排毒，也就是中医理论所说的“以内养外”。比如，饮食上以清淡、多样化为主，多吃可以化油腻的乌梅、山楂、黑木耳等食物，或者常喝可以去油排毒、美容养颜的花草茶、酸梅汤等饮品也很有效果。

　　不过，花草茶虽好，冲泡起来却费时费力，不能随时饮用。相较来说，方便易携的瓶装酸梅汤则更为适合忙碌的白领女性。要说这酸梅汤，来头可不小，它早年间可一直是宫廷御用的日常保健饮品呢，后来才流传到民间，得到老百姓的欢迎。老字号九龙斋的酸梅汤还被公认为“京都第一酸梅汤”，十分盛行。

　　酸梅汤看似普通清淡，其实营养十分丰富。其中含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以帮助白领女性十分有效的去除平时肠胃中积存的油腻毒素，体内的垃圾清扫干净了，便秘、赘肉、肤色黯淡等问题自然也就得到解决。而且乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使人体全身组织趋于年轻化。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使白领丽人们保持面色红润、肌肤光泽，起到延缓衰老的作用。

 

 

　　缓解疲劳

　　酸梅汤中含有较多的有机酸类，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等物质，在成熟期还有氢氰酸等。这些有机酸经人体肠壁吸收后，可以抑制身体中的乳酸，缓解身体疲劳。

　　提升消化力

　　酸梅汤的功效还可以明显的增强消化力，即使有些食用过量也不会造成食物滞积不消化的病患。若饮用加了紫苏叶的酸梅汤，还能进一步增强乌梅汤的杀菌能力和增强对人体抗衰老的特有作用。

　　清肠胃、去油腻

　　酸梅汤还有清肠胃去油腻的功效，这是因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素，能够有效地清除肠胃中积累下来的毒素、油腻。加上酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，有抗衰防老的功效。

　　去火

　　酸梅汤的功效还包括去火生津、止咳等，可以很好地缓解由于空气干燥、暖气引起的身体不适、上火等情况。，在干燥的秋季可以多喝些酸梅汤。

 

 

　　虽然酸梅汤的功效有不少，但它对人体也有不利的一方面，就是梅肉中含有较多的苦味酸物质，酸的收缩力强，所以对初起病人及孕妇来说，应该少饮或忌用酸梅汤。

 

 

 

　　1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

　　2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

　　3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

　　4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

　　5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。

 

 

　　1、消除疲劳，增加活力

　　2、抗肿瘤，清除血液垃圾

　　3、显著改善肠胃功能

　　4、保护肝脏酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质

　　5、抗菌、驱虫、抗过敏作用

　　6、延缓衰老，保持美容

 

 

 

　　一、酸梅的腌制方法

　　1.酸梅洗净晾干。

　　2.把酸梅放进玻璃罐里，撒上盐巴。

　　3.把盖子扭好(不能扭太紧)，在阳台找个雨淋不着，太阳可以晒照的地方放着就好。等它自然发酵几个月(半年以后再吃味道最好)就可以吃了。图上的是腌制一个月的。

　　二、酸梅汤的做法

　　准备材料乌梅5颗，山楂干15g，玫瑰果(洛神花)4颗，水1800ml，冰糖25g

　　做法步骤

　　1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰

　　2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火

　　3.晾凉捞出材料

　　4.放入水壶冰镇.喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。

 

     如果以上关于酸梅汤的制作  酸梅汤的功效 的解答您还不满意，您可以使用本站的搜索功能查找更多的相关内容。