营养全面丰富的人心果 人心果对清心润肺的特殊作用

 

 

 

    人心果的功效和作用1

　　可以激活我们身体内的细胞，让它们都处于一个充满能量的状态，增强活力。

　　人心果的功效和作用2

　　它具有防癌症与抑制心血管疾病的作用，让人们的健康得到了大大的保证。

　　人心果的功效和作用3

　　可以具有延长寿命与美容的功效，对于皮肤的水分保湿是非常有好处的。

　　人心果的功效和作用4

　　它含有的营养是非常的丰富，有蛋白质 脂肪 糖分 和多种维生素等等，如果食用人心果对我们的身体物质的补充都是一个非常好的摄入方法。

 

    (二)人心果的主要价值

 

    观赏

    人心果树姿婆娑可爱，满树果实累累，果实营养价值高。在南方小庭园中栽植，即可观赏又可食用，也可盆栽摆放于宾馆大堂，商厦大厅等大型场所，别具一格。

    食用

    人心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生索B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。

    硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。

 

 

    人心果，因为果实的纵剖面形状像人心而得名，又叫做仁心果、赤铁果、牛心梨，在台湾又称吴凤柿，台语查某李仔、查某囡仔，学名Manilkara zapota。人心果原产于美洲热带地区，在我国海南、广东、福建、台湾、广西和云南等地区有栽培。

    人心果是一种热带常绿乔木，高15-20米（栽培者常较矮，且常呈灌木状），小枝茶褐色，具明显的叶痕，树干灰褐色。果系浆果，卵形或球形，果皮薄，果未熟时青绿至褐色，成熟后灰色或锈褐色，单果重40～120克，果肉黄褐色，柔软，有石细胞，味甜中带微酸，种子扁圆，黑褐至褐色，1～9枚，有光泽。主要栽培品种按果实形状、大小和色泽可分椭圆形、圆形(又称巴子固)、顶凹形、扁形(又称糖子固)；大果形、中果形、小果型、变异形；青肉类、褐肉类。

 

 

　　据了解，人心果中富含多种营养物质，如蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素C、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、氨基酸、硒、钼、镁、钙、铁、磷等等。

　　人心果富含硒元素，而硒元素能激活人体细胞、增强活力，且对癌症、心血管疾病的防治具有一定的作用。人心果中的钼元素，也具有防癌的作用。也就是说，经常食用人心果，对于预防癌症、心血管疾病的发生，具有一定的作用。

　　，人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效，是海南岛著名水果。表皮摸起来有点像梨。人心果的所含有的葡萄糖较多，食用后，能直接被人体吸收，具有很好的补充能量的作用，因而尤为适合低血糖患者、孕妇食用。

　　值得注意的是，糖尿病患者，不宜食用人心果。因为人心果含糖量非常高，尤其是葡萄糖，而葡萄糖能直接被人体吸收利用，糖尿病患者一旦食用，会造成体内血糖瞬间升高，从而引起身体不适。，食用人心果时，也不宜与海鲜食用，否则会引起食物中毒。

 

 

　　1、人心果煲汤，一般人都可以吃，尤其适合健康体质平和质，气郁体质，湿热体质的人群。

　　2、人心果煲汤，缺钙的人可以吃人心果。人心果中钙含量相当高，能够补充钙质，预防骨质疏松、骨质增生等因为缺钙而产生的病症。

　　3、低血糖的人可以吃人心果煲汤，人心果的含糖量很高，且是易于人体吸收的葡萄糖，低血糖患者食用人心果可以迅速有效地补充糖分和能量，减少低血糖症状的出现。

　　4、心脏病患者可以吃人心果煲汤，人心果中丰富的维生素和葡萄糖对于心脏病、肺病等都有一定的辅助疗效，适当使用对身体十分有好处。

　　5、人心果煲汤，对于我们可能出现的低糖的现象，有很好的补充能量的作用。

　　6、人心果煲汤，因人心果含有的维生素比较多，所以对于我们的消化和养胃都是有好处的。

　　7、人心果煲汤有润肺的作用，还有软化血管的作用。

　　8、人心果煲汤有补钙的作用。钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。

 

 

 

　　1、人心果还可当做蔬菜食用，可以切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都是很好的做法。

　　2、还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

　　3、果实成熟之后可以鲜食。需要催熟，果肉已经变软了才可以食用，记得先剥皮，还要把里面的囊也要去掉。

　　4、果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。

 

　　1、人心果炒肉片。人心果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人心果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片。油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人心果片和佐料，再炒熟装盘即可。

　　2、当做水果鲜食。生食的人心果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

　　3、凉拌人心果。将充分成熟的人心果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

　　4、笼蒸人心果。即将人心果洗净.纵切至2/3处。让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。

　　5、制作果酱。除了人心果原料，还要准备好细砂糖、水、柠檬汁、麦芽糖等。将人心果去皮后，切丁，然后放进柠檬水里泡几分钟。捞出沥干后，和着水、白砂糖同煮，等到煮软化时停火。凉干后进行搅碎处理，然后再用小火煮一会，并把麦芽糖和柠檬汁放进去搅拌均匀即可。

 

 

　　人心果含有较多的葡萄糖，并且容易吸收，食用人心果可以迅速补充人体所需能量，预防我们出现低糖症状。除此之外，因为人心果含有较多维生素，能促进我们对食物的消化，起到养胃的作用。孕妇是可以吃人心果，对于孕期所需的大量营养有很好的补充作用，也能为腹中胎儿提供丰富的营养和能量。

 

 

 

　　人心果(Manilkara zapota)，山榄科热带水果，为常绿乔木，墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名。也有人以台语称为“查某籽仔”。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。人心果多栽培于热带国家，果实纵剖面似人心。于民国九年，由爪哇引进，种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多，变成嘉义特产，果似柿，民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁，商请农试所命名为吴凤柿，因而又有吴凤柿的别名。

　　人心果为热带常绿乔木，高8～15米或更高，无性繁殖植株则较矮小，茎干和枝条灰褐色，具有明显叶痕，全株具白色乳汁。

　　叶互生，密集于枝顶，革质，长圆形或卵状椭圆形，浓绿色，有光泽，长6～15厘米，宽2.5～7厘米，先端急尖或钝，基部楔形，叶背突起。全缘或稀微波状，两面无毛，具光泽;叶柄长1.5-3厘米。

　　人心果的果皮呈浅咖啡色，表皮粗糙，从外表看长得极似带黑的马铃薯。果成熟后灰色或锈褐色，果肉黄褐色、柔软，呈透明状，果皮很薄。果实的甜度颇高，吃起来味道润滑香甜。但其外观、色泽均不太雅观，含水分也不高，里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿。

　　人心果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，人心果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。，种植人心果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在人心果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把人心果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的人心果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。

　　残洁清可以杀灭人心果表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗人心果时，千万注意不要把人心果蒂摘掉，去蒂的人心果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡人心果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

 

 

　　人心果原产墨西哥犹卡坦州和中美洲地区，美洲热带地区、东南亚各国和印度等作商业性栽培。后陆续被引种到美国佛罗里达州、加勒比海地区及印度、菲律宾、马来西亚、越南等国。中国所栽培的人心果是20世纪初从新加坡、印度尼西亚等国家引入，主要分布于云南、广东、广西、福建、海南、台湾等省(区)的南部和中部。

 

 

 

　　喜高温和肥沃的砂质壤土，适应性较强，大树在-2～-3℃仍能安全过冬，在肥力较低的粘质土壤也能正常生长发育。

　　人心果在11~31℃都可正常开花结果，幼果在–1℃受冻害，大树在–4.5℃易受冻害，–2.2℃受寒害，如作经济栽培，应在气温较高的地区发展。人心果要求水分充足，年降雨量在1300mm以上，生长较好，根系深，很耐旱，较耐贫瘠和盐分，树高，叶片较大，枝条脆，易折。，不可在风口及风害严重处建园种植。

 

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